随着水果产业的发展，水果种类不断发生着更新交替，古老的水果品种不断被新培育出现的优良品种替代掉。这一点在柑橘类的诸多水果当中表现得最明显，其中的柚子就是个典型的例子，最原始的柚子只不过是白肉柚子，品种也仅限于国内的原始品种。当下随着科学技术发展，栽培技术不断提高，进入90年代之后，柚子品种出现了红心柚子紧接着出现三红柚子，到后来还出现了黄金果肉的蜜柚。
当下柚子更是与诸多柑橘品种嫁接，杂交成各种新鲜品种，不断冲击老品种市场。不过在水果界也有一些一直无法被动摇的水果，比如种植了2千多年的杨梅，如今依旧保留着最原始的5个品种，其中以品种在近代以来从未被新品种替代过。
我国杨梅的主要品种有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，其中经济栽培主要是杨梅，也就是说其他4种杨梅品种仅是作为野生或者是农村家种农民自用的杨梅，市面上主要的杨梅都是杨梅品种。从历史考古发现，杨梅早在7千年前已有生长，不过杨梅的种植却晚了许多，直到2千年前才开始被人类栽培。考古文献对杨梅的相关记载是源于长江中下游，大概在2千年前开始被栽培。
杨梅与普通水果最大的不同在于杨梅果实没有果皮，直接生长外层就是毛茸茸的果肉，简单清洗或者擦拭衣服就能食用。杨梅果实的结构为球形，外层浑身都是可食用的果肉，果肉里面包着严实的果核。未成熟的杨梅外表呈绿色，果肉结实，酸味十足，成熟之后的果实呈深红色，果肉酸甜刚好，果肉肉软十分可口，食用成熟的杨梅有开胃健脾的效果。
据史料记载，最让人熟悉的是曹操带兵中望梅止渴的典故，其中对杨梅的相关描述记载。之后更是被诸多历史名人引用于诗句当中，如元末明初的郭翼，曾经在《欸乃歌词·其三》中写道“道场何山山最雄，弁中形胜闻吴中。七十二峰菡萏绿，四月五月杨梅红”；除这些之外，古代还有相关杨梅的药用记载，如《食疗本草》中记载“杨梅温，右主和脏腑，调肠胃，除烦躁，消恶气，去痰食。不可 多食，多食损人齿与筋也。”从中看出古人对于杨梅已经了如指掌，连杨梅吃多了咬不动豆腐的感受都描述得如此精准。
不过当下杨梅已成为一种日常水果，其国内种植量占据了全国水果种植的3%。只不过在作为一普通水果，杨梅市场却常出现一个奇怪现象。每年杨梅成熟季节集中在5~6月的两个月之间，其中5月份刚上市的杨梅经常出现市场供不应求遭疯抢的现象，到6月却常掉落一地没人要。
最能解释这原因的是，杨梅本身娇贵，5月刚上市的杨梅对市场有一种的新鲜冲击感，喜欢尝鲜的消费者总会对第一批成熟的杨梅进行疯抢，造成杨梅前期价格昂贵，市场供应不足。但随着杨梅逐渐大批量成熟上市之后，消费者对杨梅的热度却逐渐降下来，6月之后杨梅大规模上市，因保鲜时间短，运输困难，常造成产地集中上市的杨梅来不及卖出去，常常掉落一地烂掉没人要。
不知你们吃过杨梅吗？你们喜欢吃杨梅吗？以上仅是个人看法，仅供参考！欢迎各位留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！
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