孩子是一个家庭的新希望，当他们正处于发育时期，每天学习用脑的时间比较多，妈妈们要经常给孩子多吃一些可以增强记忆力的食物。接下来跟大家分享家里有孩子，建议吃5种高锌食物，被称“智力之源”，越吃越聪明，坚持吃学习棒。
№：⒈牛肉
牛肉是补益佳品，家里有孩子的，可以适当地多吃一些，春季的蒜薹最鲜嫩，搭配牛肉炒一炒，吃着营养口感极佳。
┵ 食材清单 ┶牛肉、大蒜、生姜、小米辣、红椒、蒜苔
1、准备一块新鲜的牛肉用清水浸泡出血水，然后用清水清洗干净。
2、把清洗好的牛肉切成块儿，然后顺着纹路切成薄薄的薄片放入碗中备用。
3、加入一勺生抽、少许胡椒粉、一勺料酒、少许老抽、半勺玉米淀粉、半个鸡蛋清充分抓拌均匀备用。
4、准备几瓣大蒜切成蒜末、一块生姜切成姜末、几个小米辣切成圈、半个红椒切成红椒丁放入盘中备用。
5、准备一小把蒜苔清洗干净，然后切去头部，然后切成蒜苔丁放入碗中备用。
6、锅中烧油倒入蒜苔煸炒一下，然后加入一勺食用盐快速翻炒至蒜苔断生，再盛出备用。
7、再加入食用油倒入姜蒜末、小米椒圈、红椒丁翻炒出香味，然后倒入腌制好的牛肉翻炒。
8、炒至牛肉变色，倒入炒好的蒜苔翻炒均匀，加入一勺生抽翻炒入味。
9、翻炒三五下就可以出锅装盘，和家人美美地享用了。
№：⒉猪肉
孩子要多吃一些红肉，尤其是猪肉。梅菜扣肉是道家常菜，深受孩子的喜欢，吃起来特别下饭。梅菜扣肉颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
┵ 食材清单 ┶五花肉、大葱、生姜、梅干菜、小米椒、大蒜
1、准备一大块上好的五花三层五花肉，先把五花肉清洗干净。
2、把五花肉放在案板上切成小块，然后放入热锅中把肉皮烫一下，去除猪毛和猪皮的腥味。
3、碗中加入半碗的温水，把烫好的五花肉放入温水中浸泡半个小时。
4、浸泡好以后用小刀把肉皮刮一下，去除猪皮上面的杂质和脏东西。
5、锅中烧水放入五花肉，一根大葱切成片，一块生姜切成姜片，几个干辣椒，八角、桂皮、香叶也放入锅中。
6、再加入一勺料酒，盖上盖子开大火把水烧开，然后转中小火煮半个小时。
7、把煮好的五花肉放在碗中稍微晾凉备用，小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、200毫升啤酒搅拌均匀。
8、用筷子在五花肉的肉皮上面快速地扎洞，这样方便五花肉腌制入味。
9、五花肉扎好后放在料汁的碗中翻动一下，让五花肉表面都涂上料汁，用力抓几下让料汁能够浸入肉里面。
10、锅中放油，把五花肉冷油放入锅中，盖上盖子开小火慢炸，把肉皮炸透。
11、然后把五花肉放入温水中，用温水浸泡20分钟，让五花肉能够起虎皮状。
12、准备适量的梅干菜用温水浸泡一下，然后用清水清洗出多余的盐分。
13、把洗好的梅干菜放在案板上，用刀切成末备用。
14、两根小葱切成葱花，几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。
15、锅中烧油放入葱蒜小米椒炒出香味，然后把梅干菜放入锅中炒出香味。
16、调味加入一勺鸡精、两勺生抽、一勺辣椒面、少许五香粉炒出香味，然后盛出备用。
17、浸泡好的五花肉放在案板上切成0.5厘米左右的厚片，然后肉皮朝下均匀地码在大碗中。
18、再把炒好的梅干菜放在肉上面，然后放入蒸锅中水开以后蒸1个小时左右。
19、蒸好以后把汤汁倒出来，然后扣上一个盘子把肉倒扣脱模。
20、把汤汁倒入锅中，加入少许盐、少许鸡精、一勺生抽、少许老抽、少许蚝油、少许辣椒面、少许胡椒粉、少许蒜苗叶放入锅中翻炒均匀。
21、把汤汁均匀的淋在扣肉上面，一道美味的梅菜扣肉就可以美美的享用了。
№：⒊鸡肉
鸡肉的吃发多种多样，孩子们最爱吃的就是可乐鸡翅，还有炸鸡。其实鸡胸肉也是非常不错的，尤其是糖醋鸡胸肉，吃着下饭，孩子每次都能吃两大碗。
┵ 食材清单 ┶鸡胸肉、生姜、大蒜
1、准备两块新鲜的鸡胸肉，把鸡胸肉浸泡一下然后清洗干净备用。
2、把鸡胸肉放在案板上切成厚一点的片，再切成粗细均匀的长条。
3、然后再把鸡胸肉放入清水中抓洗一下，洗出鸡肉里面的酸性物质。
4、鸡胸肉清洗好以后挤出里面的水分，然后打入一个鸡蛋，、一勺玉米淀粉、一勺食盐、一勺白糖、一勺胡椒粉抓拌均匀。
5、抓拌至稍微粘手，再倒入少许食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
6、小碗中加入一大勺番茄酱、两勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、少许清水搅拌均匀备用。
7、准备一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末放入碗中备用。
8、锅中放宽油，油温5成热把鸡肉放入油锅中炸，炸制微黄控油捞出，然后升高油温复炸至表面金黄。
9、锅中不用放油，把调好倒入锅中炒至融化，然后把炸好的鸡胸肉倒入锅中翻炒均匀。
10、出锅前撒上少许白芝麻和辣椒粉就可以出锅装盘，开始享用了。
№：⒋蘑菇
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，营养丰富，蘑菇的香味浓郁，而且和鸡蛋一样都是十分常见的食材。两个食材都十分百搭。
┵ 食材清单 ┶平菇、猪肉、小葱、鸡蛋
1、准备一朵新鲜的小朵平菇，这样的平菇比较嫩，非常的好吃。
2、把平菇用手掰成一朵朵的，再撕成小块放入碗中备用。
3、平菇中加入一勺食用盐，再加入没过平菇的清水轻轻抓拌均匀腌制10分钟。
4、准备适量的猪肉，把肉切成片，再剁成肉末放入碗中备用。
5、几个小葱切成葱花，小碗中打入四个鸡蛋用筷子打散备用。
6、把浸泡过的平菇用清水清洗干净，然后放入锅中焯水40秒钟左右，然后过凉备用。
7、锅中烧油，放入肉末翻炒，炒至肉末变白，炒出肉末里面的水分。
8、再把平菇控干水分放入锅中炒出里面的水分，再加入一勺盐、一勺鸡精翻炒入味。
9、再把打好的鸡蛋液倒入锅中，均匀地淋在平菇上面，转小火慢煎。
10、煎至鸡蛋定型，撒少许葱花，然后用铲子轻轻翻动，把鸡蛋蘑菇炒散。
11、炒至鸡蛋金黄就可以出锅装盘，开始美美地享用了。
№：⒌西蓝花
西兰花是非常有营养的蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，西蓝花的制作方式有很多，可以炒肉，可以凉拌，味道都很不错，清爽无比！
┵ 食材清单 ┶西蓝花、五花肉、生姜、大蒜、红椒、胡萝卜、大葱
1、准备一朵从市场上刚买回来的新鲜西兰花，用剪刀剪成小朵。
2、然后再把西蓝花剪成小块，剪出来的西蓝花不容易碎，做出来的成品也比较好看。
3、把西蓝花放入盆中，加入一勺盐，一勺面粉，没过西蓝花的清水抓拌均匀，把西蓝花浸泡10分钟。
4、再准备一小块五花肉，把五花肉切成薄薄的肉片放入碗中备用，半个红椒切成菱形片放入碗中备用。
5、一块生姜切成姜丝，几瓣大蒜切成蒜，一根大葱切成葱片放入碗中备用。
6、再准备一根胡萝卜削去外皮，然后斜刀切成段，再切成菱形片放入碗中备用。
7、浸泡过的西蓝花用清水清洗几遍清洗干净，然后控水捞出放入大碗中。
8、西蓝花中加入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，锁住西蓝花的水分。
9、锅中烧水，水开以后把西蓝花放入蒸屉中，盖上盖子蒸1分钟然后盛出备用。
10、锅中烧油，油热把切好的五花肉片放入锅中，煸炒出五花肉中的油脂。
11、然后把姜丝、蒜片放入锅中炒出香味，再加入胡萝卜片开大火把胡萝卜炒软。
12、再把西蓝花倒入锅中，调味加入一勺生抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺蚝油翻炒均匀。
13、最后加入红椒和大葱，开大火翻炒至断生，西蓝花入味就可以出锅装盘开始美美地享用了。
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