先把淡水活鱼收拾干净,切块加盐,腌上一二个小时挤干盐水后,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进没有油渍的坛子里,加盖密封夏季放至7-10天即可启盖食用;冬天,则放半月或一月方可食用,我来为大家讲解一下关于鱼茶的做法?跟着小编一起来看一看吧!

鱼茶的做法(大家可以学习一下)

鱼茶的做法

先把淡水活鱼收拾干净,切块加盐,腌上一二个小时。挤干盐水后,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进没有油渍的坛子里,加盖密封。夏季放至7-10天即可启盖食用;冬天,则放半月或一月方可食用。

其实鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。

鱼茶味酸甜而芳香,咬食时柔软且稍韧,气爽神清,五内透明,深受中外食客的青睐。据当地黎族、苗族同胞说,他们世代食之,传说是在很久以前的一次丰收庆宴后,为了不浪费吃剩的东西,便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好,几天后发现其味鲜美异常,“鱼茶”因而流传至今。