前天看了个烧木炭视频，有条友在评论区留言表示想学习木炭烧制方法。
本人因多年前曾有一段木炭烧制经历，现作回忆，将方法表述如下：
一，炭窑的场地选择
如果你是在山里专职烧制木炭，那么，场地的选择很重要，应注意这几点：
1.查看山势，宜选址在沟涧“归槽”的偏近且较平坦之处，以便于日后砍柴擂木之方便。
2.筑窑的土质选择，以黄土及红土为佳，泥土里可含有少量细岩石。忌黑土等腐质有机杂物。
3.窑形的构建，窑的正面顺应峡谷风向为上选，可有效提升燃烧速度，反之，则气流不畅，延缓烧制进程，造成木炭质量低下（易碎、含焦油量偏轻）。
削平所要建窑的坑面，一般窑形有“三角形”、“椭圆形”等。注意避免窑壁周边无松乱泥土和岩缝。
4.挖坑及产量估算，以三角形窑一千斤量产为例：一般按“木色”的好、差掺半、窑筑背之后内空高点1.5米计算，内空长度大约2.5米、宽2米左右。
5.窑的外形。开挖窑坑时应注意，窑侧薄弱的一面打桩围木加固。
6.窑的烟窗：烟窗位置必须在窑的对称中线后壁处，在后壁底部平直掘进（略低于底平）约2尺、宽8寸的上小下大漏斗状空间，空间大小以能抱手蹲进人为佳。注意，向上挖时可考虑在不破坏上壁结构情况下，用特制工具，离坑壁1尺下掘，上口部大小以能握拳探入转动为度。与下部掘通后，修整好烟窗（漏斗）内壁，力求光滑匀正。进烟口搭建：底部留一个长8寸，高3.5寸的长方形口子，口子两头用结实坚硬石块作边，上部搁一粗长条石（俗称过桥石），完成后，用稀泥、石块粘合好窑壁创面，再用大量柴火将烟窗粘合处焚烧至干结。然后清除干净窑底，再在烟窗出口部插入相应大小木头，以防筑窑背时掉进泥土。
二、柴木的装坑方法
1.先在坑底前正中处，向前略斜打下一根约两尺长锄把大木棍，以便于开挖火塘找位。
2.柴木的长短，以坑的最中心略偏后处为凸顶柴，装填时做到柴头朝上且尽量直立，靠边柴应高于坑沿一尺左右，向中心逐渐加长，使坑柴成龟背状隆起。不周正之处可填塞木屑、木头整形。整形后用篾或藤条将柴木箍紧，以防走形。
三、筑窑背
这是最重要的步骤！先在坑沿四周贴柴处密密插上稻草或茅草，挑选优质泥土层层筑之。筑窑工具的制作可就地取材，截取碗口大小、长约两尺左右的木头，并将另一头砍尖成尖锥样。在木头长面正中处凿一刀把粗孔洞，并楔入五尺左右木柄。
筑窑步骤：先由基部一圈圈倒满厚约八寸左右泥土，用脚踩实，再以木榔头横面拍实，再用横截面击打、拍实、尖、如此重复，夯实至泥土绵软成粑粑状为度。同时可将先前窗里的木塞拨出。
窑背筑好后，在火塘的顶背约二尺处打一小孔贯穿到柴木为止，此孔名为”提火眼“，它的作用是在点火阶段能加快引燃窑内柴木的速度，待其由混浊状白烟变为青烟时，应及时封孔。注意，刚筑好的窑背一定要在上面铺上柴木并点火烧到锻结。
四，火塘的开挖
在窑的正前端略低于窑底平一尺五寸左右，向内掘洞至先前打下的木桩为止，并将内空稍扩大，铲平内壁，外口略小，以粗条不搭建成方口状，以利于烧火。
五，点火
一般来说，上面的步骤完成后，就可以给窑点火了。先找一些干柴火在火塘里引燃。这时我们就可以看见那烟窗开始冒出浑浊的白烟了。这时应及时制作一个卷筒（扯火罩）立在烟窗上。点火过程需要几个小时，当你用手在离烟筒口二尺处试探，感到很烫手时，说明此时窒内柴火已被引燃，这时可停止点火，让其自行燃烧。燃烧过程中烟窗底部可能有积水，需要用拖把下探将水吸出，否则水浸”津石门”会致窑息火。
六，封窑
根据窑的大小，一般要自行燃烧二至三天不等，注意查看烟筒口部的烟色，当口部的烟呈青灰象灯蕊状，筒壁粘满烟油气泡且取下烟筒立马变得硬脆时，可考虑封窑了。封窑方法是用一块大于烟口的扁石压住烟口，用细灰土覆盖至无烟出。此时应检查窑周围有漏烟现象，如有，则加以解决。
封窑时间应三至五天，以手探窑背不烫为度。待续！
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