食材：鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml，我来为大家讲解一下关于左宗棠鸡?跟着小编一起来看一看吧!
左宗棠鸡
食材：鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。
剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头。
鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。
下油锅前再将生粉拌进鸡肉中。
油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。
用筷子不停翻搅，以免相互粘连。
将所有调料放进碗中，调成汁。
锅内留少许底油，干辣椒煸炒香。
倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠。
倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
