山楂，始载于《本草经集注》，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
山楂分南北，前文提及的药典现收录的蔷薇科植物山里红或山楂，即北山楂的植物来源；而南山楂曾在药典1985年版中作为山楂来源之一收录，为野山楂的干燥成熟果实。
南山楂中所含总酸量与北山楂相比，相差甚远，因此认为南山楂不具有或几乎不具有“消食健胃”的功能，这也是后来药典对山楂植物来源进行修订的原因之一。
北山楂个大果肉厚，外皮红色，有灰白色小斑点，气微清香，味酸、微甜；南山楂个小果肉薄，常有种子露出，表面棕色至棕红色，肉眼难见灰白色小点，气微，味酸、微涩。
北山楂
南山楂
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