好些地方的百姓都会对宽粉情有独钟，从口感上来讲，它比普通的粉丝、粉干之类的面食更劲道、更有嚼劲，同时，也更为的抗饿，尤其深受重体力劳动者的欢迎，它最简单的两种吃法就是煮和拌，把它煮软、煮透后，再辅以香浓味美的芝麻酱，以及其它的辅料，吃起来酸辣味美，浑身冒汗，会让人感觉极其的舒坦。
芝麻酱拥有一种特殊的香味，大部分的北方人就是它忠实的“粉丝”，平时大家吃火锅时，它也是必不或缺的一样蘸料，用它来制作拌面的料汁，也是备受大家欢迎的一种口味，不仅做法简单，而且具有独特的风味，特点是口感细腻爽滑，香气浓郁，闻一闻都会让人食欲倍增。
另外，芝麻酱的具体稀释方法，笔者把它附在文末，以便大家复制、保存，两种方法都适合用来拌宽粉，请大家根据个人实际情况来决定。
食材配料：宽粉、芝麻酱、香葱、香菜、大蒜、辣椒油、盐、鸡精、麻油、陈醋、
制作过程：
首先，准备1只干净的空碗，把提前卸好的芝麻酱（用40度的温水稀释）倒入进去，再放入少许的盐、鸡精，以及1勺的酱油，1勺的辣椒油，和少量的麻油，再来1勺陈醋，把它们充分搅拌均匀，放在一旁备用。
起锅烧水，水烧至沸腾后，再取适量的宽粉（提前用冷水浸泡半个小时）放入进去，把它们煮至完成熟透后捞出后（前后大概需要5-8分钟时间），再倒入稀释好的芝麻酱中。
然后，再装1勺煮宽粉的汤，浇入料汁中，同时，再在碗内放入适量的葱花、小米辣、香菜末、蒜末，搅拌均匀后即可食用，麻酱大宽粉制作完成，口味酸辣味美，口感劲道特有嚼劲，吃上1碗全身冒汗，身体瞬间感觉舒坦极了，那种感觉超级的棒！
温馨提示：
用温水稀释出来的芝麻酱比较适合用来拌面食，比如：宽粉、粉丝、粉条等等，另外一种是用香油或者花生油来调试，优点是口感更细腻，更丝滑，而且保质期会更长一些。
芝麻酱和温水的比例为1：2，或者1：3，制作完成后，务必当时用掉，否则把它暴露在空气中，会非常容易变质。
,
