大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜,我来为大家讲解一下关于猪肝怎么用热水洗干净?跟着小编一起来看一看吧!

猪肝怎么用热水洗干净(猪肝别只用清水洗)

猪肝怎么用热水洗干净

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1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一

2、 今天老刘就来分享一下“青椒炒猪肝”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

猪肝、生姜、小葱、蛋清、玉米淀粉、青椒、生抽、老抽、白糖、料酒、芝麻油、小苏打、大蒜

4、先把新鲜的猪肝切片,猪肝腥味比较重,等会洗非常重要,通过我们这种方法,洗的猪肝一点腥味都没有,血水洗的非常干净。再把切好的猪肝放入碗中,先放入两勺食盐,盐有去腥杀菌的作用

5、用手多捏会,可以把猪肝里面血水逼出来,捏到像比较粘手的时候,放入清水,再不停的揉抓,把猪肝里面的脏东西和血水抓出来,然后把水倒掉,用清水冲洗三次左右,尽量把里面血水冲洗干净,然后把猪肝挤干水分

6、猪肝放入盘中,再放入葱姜挤出葱姜汁,然后不停的抓拌,起到增香去腥的作用,还可以把猪肝里面血水给它逼出来,看到有点血水出来,再把放入清水中,多揉抓会,然后用清水冲洗干净,猪肝里面的生姜和小葱挑出来丢弃不用

7、再把处理干净的猪肝挤干水分放入碗中,这时候的猪肝血水已经处理的非常干净了。再把猪肝腌制下,先放入少许食盐、料酒去腥、一个蛋清,上手揉抓均匀,再放入少许小苏打,小苏打使猪肝更嫩滑,再次抓匀

8、再放入一勺玉米淀粉,再次抓匀,最后封上一层食用油,摆在冰箱冷藏腌制两个小时。生姜蒜子分别切片,青红椒去蒂以后切斜片。再调个料汁,小碗中放入两勺白糖、生抽、老抽、一勺玉米淀粉、少许芝麻油,搅拌均匀

9、油温四成热,低油温把猪肝滑熟,这样处理的猪肝不会老,滑到猪肝变色就可以捞出沥干油备用。另起油锅,放入姜蒜片爆香,再放入青椒一起翻炒,炒制断生以后放入猪肝一起翻炒,炒匀后放入调好的料汁

10、用料汁可以缩短烹饪时间,这样猪肝就不会炒老,然后开大火收汁,翻炒均匀就可以出锅了,青椒炒猪肝就做好了

11、猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

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