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下班回家的路上,看到有卖鸡蛋卷的。做好用袋子装着,5块钱一袋,一袋只有几个。偶热有妈妈带着孩子在那里等着买。其实做鸡蛋卷非常简单,家里有鸡蛋,买个电饼机就行了。

今天就把做法分享给大家,一看就能做给孩子们吃,自己做也可以根据孩子的口味多放点糖还是少放点糖都可以。

做出来一样焦酥香脆,吃过一次自己做的,就不想在外面买着吃了。一次可以多做点,不要放冰箱,用袋子装起来就不会回潮,放上几天也能吃。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(1)

准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放,多点少点都可以。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(2)

用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,加入黄油100克 ,黄油超市有买,不想出门也可以在网上买。边倒边用筷子搅拌 。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(3)

搅匀以后,倒入低筋面粉90克,低筋面粉最好是过一下筛子,筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(4)

搅拌成糊以后,加入少量的黑芝麻,黑芝麻不但发香还能起酥。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(5)

再次搅拌调匀。

小知识:

1.加入少量的食盐,减少甜腻感。又能加强面粉的结构,使鸡蛋卷具有焦脆感。

2.加入黄油,使面粉颗粒独立,失去粘性,才能更好的起酥。

把糊搅拌好以后,我们开始做鸡蛋卷了。

取出电饼机,通电加热 ,舀一勺子鸡蛋液,倒在电饼机里面。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(6)

不用摊的特别均匀,电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子,两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右,等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了,趁热的时候,我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。

一定要趁热卷起 ,凉了会脆,就卷不住了。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(7)

把所有的糊都做完,都趁热把鸡蛋卷卷起来,放在盘中。凉了以后非常酥脆。

鸡蛋面糊饼怎么煎又软糯不油腻(4个鸡蛋一碗面上锅一烙)(8)

做这个鸡蛋卷特别简单,自己在家做成本也低,四个鸡蛋一点白糖再加上黄油,面粉这些做一盘也用不了几块钱。家里有小孩的宝妈们,赶快试试吧。

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