过了八月半的中秋,大家都在期盼着下半年的小长假——国庆节。这不,转眼间的功夫,就到了。

  在这7天的假期中,大家心里都有一个方向——就是家。有的人错过了中秋团圆之际,那国庆就是最好的机会。回家后,一家人围坐在一起,做上一桌芳香四溢的饭菜,小小的“家宴”也不比那“饭店菜”逊色哦!

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(1)

  家里宴请亲戚朋友,在我们南通的风俗里面,最通常的就是“8盘8碗”。今天我们就来说说这8碗的讲究。我们挑选了一些大家都喜欢的8碗中的其中几个碗,跟大家分享一下。

  一、 银鱼羹

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(2)

  南通地区上菜的顺序也是有讲究的,在大家吃完冷菜之后,先上一个热的前菜,起到暖一下胃和调动味觉的作用。这个前菜最受欢迎之一的就是银鱼羹。

  准备食材:鸡蛋清、香菜、小葱、淀粉、银鱼

  菜谱做法:

  1. 先将银鱼焯一下水,注意手法要轻,捞出后再过一下凉水,冲去鱼鳞,除去腥味

  2. 锅中加水,下银鱼,加入小葱,盐调味,煮至沸腾,沸腾后用淀粉勾芡,再慢慢熘入蛋清,改用中小火,同时撇去浮沫

  3. 关火,放入香菜和麻油增加鲜味

  就这样一碗色香味俱全的银鱼羹就完成啦!喝上一碗,滑溜溜的银鱼从嘴角滑入胃中,它的鲜、嫩、滑 的口感让人流连忘返。

  二、 蒜香排骨

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(3)

  饭桌上小朋友也是不容忽略的一个重要角色,那要俘获他们的小心灵,还必须是这个蒜香排骨。

  准备食材:仔排、生姜、大蒜

  菜谱做法:

  1、 挑选精品仔排,剁成大小均匀的段落,焯一下水,将大蒜切成碎末状,放一旁留着备用,

  2、 起锅烧油,油热之后将蒜末放入锅中煸炒,炒出蒜香,时间不要太久蒜末容易焦,接着将排骨倒入锅中继续翻炒,让每一个排骨都裹上蒜末,

  3、 炒过排骨后,倒入些许生抽、蚝油、加入盐、糖调味,小朋友喜欢吃番茄酱的可以放一点点番茄酱,然后倒入一瓶啤酒,上盖焖煮20分钟即可。(或者将排骨放入锅中油炸一下,再倒入蒜末等配料翻炒均匀即可。)

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(4)

  有肉之后那必须要有鱼了,我们最常吃的就是刺少,鲜嫩的鱼了,例如淡水鲈鱼。

  三、 清蒸鲈鱼

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(5)

  准备食材:鲈鱼、生姜、大葱、小葱

  菜谱做法:

  1. 将鲈鱼清洗干净,在鱼两面划上十字刀,用料酒、葱姜腌制去腥;

  2. 腌制15分钟之后,在鱼盘上面铺一层生姜,将鱼放在鱼盘上,水开上锅蒸15分钟,蒸好后倒出盘子里的水,鱼身淋入一点蒸鱼豉油,撒上葱花,最后再撒上葱花浇上热油

  吃过大鱼大肉之后,应该来点清淡 的炒菜。

  四、 清炒虾仁

国庆家宴10道菜谱(国庆节在家吃什么)(6)

  准备食材:虾、莴笋、胡萝卜

  菜谱做法:

  1. 将新鲜的虾去壳,去虾线,用料酒腌制一下

  2. 莴笋和胡萝卜洗干净,切成斜刀片

  3. 锅中油烧热,下虾肉炒至变色,翻炒15秒后,下入莴笋片和胡萝卜,加入生抽和盐调味。

  以上就是我给大家分享的老家最常吃、最受欢迎的菜品!一年之际好好珍惜团圆的国庆小长假!小在这里祝大家国庆快乐,家庭和和睦睦!(丹丹)

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