菠菜的营养价值极高,它有非常多的β胡萝卜素,也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。有人说菠菜里的草酸会在体内形成草酸钙，对身体不好，而事实上,菠菜的确有草酸,只是除非摄取量很多,体内的草酸和钙的浓度都很高时,才有机会结合；更何况在烹煮的过程中,草酸也会遭到破坏,所以吃进体内的量更有限，大可不必担心菠菜对身体造成损害。
油泼菠菜面
“蒜香浓郁、酸香辣爽的油泼菠菜面。制作简单，快捷方便，如果不方便擀面，外购面条也相当美味可口。”
食材明细主料
- 面粉300克（2人份）
辅料
- 菠菜50克
调料
- 盐适量
- 葱花适量
- 蒜蓉适量
- 辣椒面适量
- 生抽适量
- 陈醋少许
- 花椒油适量
- 味精少许
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
- 1将菠菜洗净切碎，放入破壁机内，加少许水，选蔬菜汁，打30秒即可。
- 2将面粉放入盆中。
- 3放入菠菜汁。
- 4用筷子搅拌成絮状。
- 5揉成面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉成光滑的面团。
- 6擀成厚薄均匀的面皮。
- 7切成自己喜欢的面条。
- 8煮锅上火，水开下入面条煮熟。
- 9将煮好的面条盛入碗中。
- 10放入葱花、蒜蓉、盐和味精。
- 11倒入生抽和陈醋。
- 12放上辣椒面。
- 13把热花椒油淋在辣椒面和蒜蓉上，激出香味儿。
- 14成品。
1、手擀面要面硬一点。2、油要热，淋在辣椒面和蒜蓉上。听到噼里啪啦的声音。3、手擀面慢一点，外面勾芡面条10分钟左右即可完成。
鸭血炒菠菜
“鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。”
食材明细主料
- 鸭血1盒
- 菠菜100g
辅料
- 蒜5g
调料
- 油1勺
- 盐2匙
- 味精0.2匙
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
- 1准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
- 2菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不宜过长。
- 3焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。
- 4鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
- 5焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
- 6鸭血和菠菜沥干水份备用。
- 7锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
- 8放入菠菜改中火炒匀。
- 9放入盐和味精调味。
- 10炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
- 11鲜美可口的鸭血炒菠菜装入盘中就大功告成了。
- 12看着就好有食欲搭配小油饼一起吃太棒了。
- 13鸭血和菠菜营养特别丰富经常食用对身体有益。
- 14菠菜入口清新混搭鸭血的鲜嫩让人回味无穷。
- 15看着好有食欲的早餐有种吃不够的感觉。
鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
莲藕菠菜水饺
‘’天热经常会没胃口，所以一到夏天，好吃君就被动减肥。但人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，再是没有胃口，吃点儿清爽的莲藕，也会被打开食欲呢。”
食材明细主料
- 面粉300g
- 菠菜50g
- 鸡蛋8个
辅料
- 大葱1段
- 生姜1小块
- 五香粉2g
- 食盐3g
- 蚝油3g
- 老抽3g
- 鸡粉适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1先来和面。将菠菜榨汁，榨好的菠菜汁少量、多次地倒入面粉中，搅拌成絮状。
- 2用手和成表面光滑的面团，盖盖子饧发20分钟左右。
- 3接下来制作馅料部分。莲藕切碎，用手攥出去多余的水分。鸡蛋炒熟后稍微切碎。
- 4大葱、生姜也切碎。将所有的食材放入大碗中。加入食盐、蚝油、老抽、鸡粉和五香粉，搅拌均匀就可以了。
- 5饧发好的面团取出来一小块儿，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 6用手掌心按扁小剂子，再用擀面杖擀开成面片。
- 7放入馅料，收口包好，包成任意自己喜欢的样子都可以。
- 8做好所有的。
- 9锅中放水，水开以后咕嘟咕嘟地下入饺子。
- 10煮饺子的期间点三次水，煮熟以后就可以出锅啦~
- 11捞饺子啦~
- 12胖乎乎的饺子出锅啦~
1.饺子馅料可以换成任意自己喜欢的。2.饺子皮也可以做成普通的白饺子，按自己喜欢的来就可以~
鸡蛋菠菜饼
“鸡蛋菠菜饼营养又健康、其做法简单．常吃菠菜会令人面红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。”
食材明细主料
- 菠菜2颗
- 面粉5勺
- 鸡蛋2个
辅料
- 五香粉2勺
- 盐1勺
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
- 1鸡蛋2个加入盐搅匀备用。
- 2面粉加入盐、五香粉。
- 3加入水。
- 4拌匀、稍微干一些的面糊。
- 5波菜洗净。
- 6入开水锅中焯水。
- 7捞出挤干水分。
- 8切碎。
- 9加入切好的菠菜拌匀。
- 10倒入电饼档中。
- 11铺成平成饼形。
- 12待表面微微凝固、倒入一半的鸡蛋液、推平、鸡蛋表面微干。
- 13方面。
- 14倒入剩下的鸡蛋液。
- 15煎至熟即可。
- 16取出对角切几刀、好香哦。
- 17慢慢享用美食吧。
- 18配上牛奶或粥、非常不错。
可以用不粘锅
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。
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