最近气候变得异常，各地降水频繁，让我们有点适应不了多变的天气。老年人更加要注意食补，多吃一些润肺的食物，比如芹菜。芹菜的主要成分是芹菜甲素和芹菜乙素，它们都有扩血管，扩张血管的这种作用，所以说，对于高血压病人来讲呢，它有这个起到一定的降压作用，芹菜还属于高纤维素含量的蔬菜，有补充纤维素、避免便秘的效果。芹菜对于老年人来说不仅口感好，而且营养价值高，可以多吃一些。
芹菜的做法有很多，可以凉拌，可以炒着吃，无论怎么吃都很美味。今天给大家分享2个特色做法，吃着比肉都香！
小炒素三鲜用料：白玉菇或海鲜茹1小盘、黑木耳10个、芹菜2根、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、蚝油2勺、盐1小勺、生抽1勺、白糖5克、土豆水淀粉2勺、麻油或花椒油1勺
- 准备白玉茹洗净。
2.提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。
3.将葱花，蒜末处理好备用
4.锅中烧开水，放一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。
5.焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
6.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。放入菜大火翻炒十秒。快速放入蚝油、生抽，鸡精，少许的白糖提鲜。
7.放入稀一点的水淀粉即可。
8.出锅装盘，开吃！
西芹适量、虾仁适量、盐少许、蚝油少许、姜两三片、蒜两瓣、白胡椒粉少许、料酒1勺
- 用削皮刀把老筋削去，背面也要削一下
2.然后把芹菜切成小段
3.放料酒，盐，白胡椒粉腌制一下
4.锅内热油炒虾仁
5.倒入西芹和姜蒜，快出锅加适量耗油
6.大火翻炒，熟了之后盛出，开整！
