平底锅料理：照烧鲑鱼是这样做成的！鱼肉鲜嫩不腥气，口感咸甜，非常下饭
超市的轮切鲑鱼一直都是特价必买神物，这次趁着特价又买了一盒回家。
之前只尝试过干煎与烤箱两种料理方式，虽然都很成功，但老是用一样的调味吃久了也想来点变化，突然想到用照烧的方式来做应该也会很不错。
废话不多说，就来试着弄弄看咯。
照烧鲑鱼备料：
轮切鲑鱼一块，表面撒上一层薄盐即可。
调味料：
照烧酱三件套：酱油、味醂、米酒
上述三种调味料，以1：1：1的方式混合均匀。
喜欢甜味的话味醂多一点，嗜咸就酱油多一点，偏好清淡就米酒多一点咯。
具体做法：
热好锅后，鲑鱼擦干水分后即可下锅煎，因为使用不沾锅，只需要非常少量的油润锅就行了。
因为这次是3个人吃一块感觉不够吃，所以多下了半块。
中小火慢煎即可，火太大会比较难掌控，造成表面太焦里面还是生的。
超市的轮切鲑鱼排，差不多两人一餐当主菜吃刚刚好。
可以稍微翻面看一下表面，大概呈现如图样有些恰恰的感觉就可以翻面换边。
用家里的瓦斯炉中小火大约是3分钟左右的时间。（每个人家里的瓦斯炉情况不同，还是要自己观察表面的情况哦）
两面都呈现稍微焦黄的状态时就可以把刚刚的调好的照烧酱加进去了。
酱汁不用太多，淹到鱼肉1/3-1/4的程度就可以。
大火将酱汁烧滚，转小火盖上锅盖，等5分钟后翻面再盖上锅盖3分钟。
经过上面盖锅煮了8分钟后，鱼肉已经整个熟透了，而且鱼肉也上色的很成功。
将平底锅稍微倾斜，转中大火将酱汁渐渐收稠。收酱汁的过程时，拿汤匙将汤汁不断地浇在鱼肉上。
可以加马铃薯淀粉勾芡，或是调酱汁时部分味醂用蜂蜜取代，都可以增加酱汁的稠度。（不过今次做的是简易版，就没有上面这些东西，真正简单照烧三件套就可以了）
接着装盘就可以上菜咯。
照烧酱让鲑鱼鲜嫩不腥气，咸甜的口感让这道照烧鲑鱼也成为非常下饭的一道主菜呢。
看看鲑鱼的剖面也非常的漂亮，又是一道简单又好吃的料理啦~
整个过程不用30分钟就可以出菜，是不是很方便呢~
食谱分享就到这里结束，希望这篇文章你们会喜欢，感谢阅读。
,
