日本私房菜大阪烧（鸡肉大阪烧看）

鸡肉大阪烧

每个地方都有自己的看家美食，和风料理中不得不提的就是这一道经典的大阪烧了，作为一种日式蔬菜煎饼，可是捕获了很多吃货的胃！浓郁的日式酱汁和阳光下随风飘动的木鱼花让大阪烧有了标志性的特色。

观看完整视频请将文章拉到最后点击“阅读原文”

食 材

主料：

面粉 50g、清水 50g、鸡蛋 1个

鸡大腿 2个、卷心菜 150g

胡萝卜 50g、玉米粒 少许

调料：

色拉酱、清酒、生抽、味琳

油、海苔粉、木鱼花、盐

步 骤

STEP 01：处理食材

• 鸡大腿去骨切小块。

• 加少许盐腌制入味。

• 胡萝卜去皮切丝。

• 包菜切丝。

STEP 02：做面糊

• 一个鸡蛋打散。

• 加入50g面粉和50g水调成面糊，面糊不能太稀，能全部挂在蔬菜上是最好的。

• 加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。

STEP 03：煎饼

• 平底锅中倒油烧热，倒入蔬菜面糊，小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。

• 中途可以开盖稍稍翻动，当心糊底，等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。

STEP 04：调酱汁

• 50g味琳、25g生抽和15g清酒，小火熬至浓稠。

• 面饼涂上酱汁，挤上色拉酱，最后撒上海苔粉和木鱼花。

• 蔬菜的组合颜色丰富，酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味，木鱼花和海苔粉增香又好看，看似简单却也讲究的一道和风料理。

小 贴 士

1. 面粉和水的比例要把握好，面糊能全部挂在蔬菜上的量是最好的，湿润又有粘性。

2. 家里没有味琳和清酒的，可以用料酒和白酒代替，但味道还是会微有些差别。

闲 情 逸 厨

她，爱美食，甜品、便当都做得有滋有味；

她，爱生活，烹饪、装饰都做得有香有色；

她，是一名美术老师，拼布手工都做得有模有样；

她，是两个孩子的妈妈，拥有惹人羡慕的美满家庭。

她，携着满满爱意，为你们带来一道道家庭美味。

相比于喧闹的现代都市生活

乡下田园的闲适宁静

更能让人身心得到解放

享受悠闲却又精致的美食

这就是我的生活

分 享

这里有一个愉快的吃货群

小伙伴们讨论各种吃法玩法

分享生活的快乐与美好

快来加入我们吧

方法：发送“加群”至公众号

往 期 热 门

点击下方“阅读原文”观看完整视频

,