中秋佳节,要吃点好的,家里人都爱吃鸡,虾什么的,所幸就烩成一锅。鸡肉吸收了虾的鲜甜,口感越发香浓,别有一番滋味。
材料:
鸡半只、虾适量、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2根、葱姜蒜适量、花椒粒、八角、香叶、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉、盐、油适量
步骤:
1、配菜切好,鸡肉剁小块,虾剪开虾须虾背,清理干净,加1勺料酒、盐、胡椒粉腌制去除腥味。
2、起锅热油,倒入鸡肉煸炒出水分,炒至表面金黄。
3、加入葱姜蒜、花椒粒、八角、香叶、豆瓣酱1勺、料酒1勺继续翻炒出香味。
4、加入生抽、老抽、白糖炒至上色,加水没过鸡肉大火煮开,加适量盐调味,然后转小火焖煮。
5、煮至汤汁还有一半时加入虾炒匀,再加入洋葱、红椒翻炒。
6、大火收汁,关火加入香菜、葱段即可。颜色是不是看上去很诱人呢?
你们今天吃了什么呢?
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