紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(1)

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“粢饭是江南传统的中国小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米,血糯米又叫紫红米、桃花糯等,营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。”

食材明细

  • 血糯米
  • 油条
  • 萝卜条
  • 咸鸭蛋黄
  • 肉松
  • 熟白芝麻
  • 原味
  • 三刻钟
  • 简单

【上海】血糯米粢饭团的做法步骤

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(2)

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紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(3)

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浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(4)

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程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(5)

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糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(6)

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撒上一层肉松。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(7)

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中间部位放上油条,两边放上萝卜条。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(8)

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最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(9)

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用卷帘卷起来,尽量卷紧些。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(10)

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打开糯米粢饭团切块儿食用。

紫米粢饭团馅料(血糯米粢饭团)(11)

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好吃的不要不要的。

小窍门

煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。

中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。

使用的厨具:电饭煲

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