去厨房采访的乐趣之一，就是邂逅便利用品和讲究的厨具。
在女性杂志等工作中看到的厨具，在生活中使用的方便程度和使用感受的真实情况，听起来津津有味。
另外，在国内外的旅游地购买的稀奇又方便的道具，光是看着就很开心。
8年时间里，包括海外篇在内的250多次采访中，有很多厨具都是不由自主地被感化，自己也买了，越用越觉得方便。这次想介绍一下其中的一部分。
1。为什么不早点买呢？果然是最强的火锅
■ 斯托普(茨比林)
在太多的厨房里听说“最中意的锅”，我而最爱斯托普的锅。又重又高，有着日本人看不惯的椭圆形，对此有很多敬而远之的理由。
但是，所到之处，大家都异口同声。“煮菜做得很好”“米也是用这个煮的”“自从妈妈让我带了以后，太方便了，买不了其他的锅”。那些目光就像凝视着有爱的孩子一样。
于是，借着勒·克鲁兹出现裂痕的机会，我买了一个。
南瓜不要煮烂，要煮到里面刚熟，烩饭要煮得滚烫。每天过着被沉重的盖子的实力所折服的日子。
2。“可视化是储存容器的核心。”
■ 包装&微波炉(iwaki)
iwaki是拥有百年历史的日本市场占有率第一的专业玻璃厨具品牌
之前采访的一位居住者，她是三个孩子的母亲。因为是乐团成员的关系，所以晚上会因为音乐会而不在家里。她说：“如果把成品放入看不清里面东西的半透明的保存容器里，最后家人谁也不知道。而可以可视化的透明玻璃则很方便。”所以就把半透明的东西处理掉，全部换成iwaki的包装盒和微波炉这种耐热保存容器。
我也模仿了一下，就省去了给家人写留言或在LINE上留言的麻烦。可以用烤箱加热，也可以微波炉加热。前几天还买了一个。
3。捞起来，炒，搅拌都很舒服
■ 烹饪勺(飞行碟)
使用很方便、易于上手、功能正好，质地很硬、洒出来的可能出乎意料地少。在采访中得知并喜欢使用的，是经营厨房机器、厨房用品的飞翔碟机的原创。温柔地舀出汤汁多的煮物装在盘中，特别适合和食。
4。一下子捞起来的快感
■ 玛德勒大酱计量勺(橡树)
“大”的2大勺，“小”的1大勺。味道的浓度可以用玛德勒来把握，这点很好。大酱舀一勺，在锅里融化，可以用一个工具完成一连串的动作。(照片:量杯左侧)
5。解决剩汤的烦恼
■ 带手柄的stock(野田珐琅出品)
味噌汤只剩下一个人的量，炖菜明天两个人吃完就完了，这种微妙的量，连锅一起放进冰箱里太不合适了。而用了这种杯子放入储物柜后，完全不占地方，第二天就可以直接放在火上吃(盖子怕热，取下)。虽然有不使用看不见里面东西的保鲜盒的原则，但因为保鲜盒是“红豆汤”，所以家里人都知道。既可以是水，也可以当茶壶使用。
6。曾在巴黎到处寻找。现在出现在日本
■ 防油网
用平底锅油炸或炒菜的时候，用这个盖上盖子可以防止溅油。2014年的《番外篇特里科罗尔的厨房》让我深受感动，采访回来的时候在巴黎市内到处找，买了下来。最近，在女性杂志的采访地点偶尔也能看到。以为当时的日本没有，但事实并非如此。油炸后的打扫很轻松，帮了大忙。
7。淡风百元店的玻璃杯
■ 玻璃杯(戴索)
奥地利的利德尔葡萄酒杯和松德玻璃的薄薄系列虽然口感很令人向往，但也不便宜。而且卖场有限。
有一天，采访时看到递过来的麦茶杯子很精致，形状很漂亮，问是哪里的，“是百元店”。百元也不容小觑，我非常吃惊。我家有客人的时候也会好好工作。
8。也可以做沙拉鸡肉。
■ 酸奶生产机
现在好像也叫发酵食品制造机。酸奶自不必说，盐曲、酱油曲、半熟鸡蛋、低温鸡肉沙拉也能做。我家的那个是细长的角柱类型。不占地方，款式漂亮的商品逐年增加，这可能是买来的最中意的烹饪家电。
9。实际上最常用的尺寸和形状
■ 拉链轻便包ss尺寸(旭化成产品)
不要腌得太久，提前捞起的米糠腌菜、用不完的胡萝卜和1、2根黄瓜等，都可以用此来保存较长的蔬菜。比起方形包，小巧的铅笔盒大小的长方形包出乎意料地出镜率更高。采访对象的邻居则用这个放了三明治。
10。用手抚摸就会变得越来越漂亮的茶筒
■ 茶筒(开化堂)
明治8年创业的京都的茶筒制造专卖店。现在也在手工制作。每一寸的空隙都能盖紧，每次使用时用手抚摸铜的主体，光泽就会慢慢增加。如果因为水生锈了，所以拿出来重新擦了一次，结果闪闪发亮又回来了。住在长屋的喜欢料理的男性很珍惜地使用着，这让我无法忘记。
(文中4、5、9的照片由本城直季拍摄，其余为大平一枝拍摄)
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