蜂蜜中的果糖和葡萄糖占比在百分之八十五以上，假如混入蔗糖等其他的物质，就会影响蜂蜜的品质。有很多黑心商户为获取利益，以糖代蜜喂养蜂群就会使蜂蜜失去原有的品质。长时间食用的话，就会对身体产生不利的影响。
下面为大家分享几种常见的辨别方法：
1.直观的辨别方法。真蜂蜜色泽光亮透明。糖蜜则浑浊发暗。真蜂蜜用木棒挑起了会拉丝，轻微晃动就成折叠状。断丝也会收缩成珠。糖蜜的话则相反，就算能拉成丝，也不会收缩成珠。真蜂蜜结晶细腻，柔软，颜色发白，而且不透明。糖蜜结晶颗粒粗大，颜色透明，发硬板结，用手捻的时候有颗粒感。
2.品尝，结晶的真蜂蜜入口极容易化，糖蜜则不容易化掉。
3.糖蜜中的蔗糖，淀粉，饴糖等造假物质，还可以用化学检验的办法来测验。
用硝酸银溶液查蔗糖：取蜜10克，加蒸馏水40克稀释后，在倒入百分之五到百分之十的硝酸银溶液。若是产生较多的白色沉淀物，就能确定蜂蜜中还有蔗糖。
淀粉检测：取蜂蜜适量与蒸馏水搅拌溶解后，在滴入碘液，如出现变色，则说明里面含有淀粉。
以上方法仅适用于普通检测，由于现代科技比较发达，蜂蜜造假技术日益更新，忘广大朋友仔细甄别。
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