春笋炒牛肉
图文作者 | _蒍鉨变乖々
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原料：
春笋适量、牛肉适量、香葱适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、盐适量。
做法步骤：
1. 牛肉洗净切薄片备用。
2. 牛肉放入碗中，加入适量蚝油，玉米淀粉，花生油。
3. 将牛肉抓匀静置。
4. 春笋处理干净备用。
5. 将春笋冷水下锅焯烫后再次洗净。
6. 春笋改刀切条备用。
7. 香葱洗净切段。
8. 锅中热油放入牛肉翻炒至七八成熟盛出。
9. 锅中热油，放入春笋煸炒。
10. 少许盐调味翻炒。
11. 加入牛肉大火翻炒，加入少许清水焖2分钟左右。
12. 加入葱头翻炒。
13. 出锅前放入葱叶炒匀即可。
14. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
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