#红红火火过大年#
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
入冬后，天气愈发的干燥和寒冷了。大家每天都吃什么呢，是炖上一锅热气腾腾的菜，还是涮火锅吃麻辣烫呢？我猜很多家庭是怎么方便简单快速怎么来。年轻力壮的人这样吃饭比较舒坦，暖和又是自己爱吃的美食，可老年人不能长期这样，尤其是有三高的老年人，作为晚辈的我们得考虑他们的情况，时不时的给改善一下。
入冬后，我家经常做这个饼，低油低脂低糖，用的食材是很多人都忽略的芹菜叶子。芹菜叶子有股特殊的清香气味，能增加食欲。它的叶子中含有丰富的钾元素，比芹菜梗含量还高。有人可能会说它吃起来像稻草一样，还带苦涩，吃不下去，那是因为你烹饪的方法不对，所以口感差。
我用芹菜叶子做饼，所用的食材很简单，选择黑全麦粉、鸡蛋、芹菜叶子，搅拌搅拌，发酵好就上锅。饼做出来疏松多孔，煊软不失嚼劲，香气四溢。常常被丢弃的叶子没想到还这么美味，黑全麦粉无糖，麦香味很浓，特别适合老年人。今天我就分享一下我家的做法，希望大家喜欢。
芹菜叶子黑全麦饼
【食材准备】
主料:黑全麦粉2勺、芹菜叶子（看芹菜叶子多少添加全麦粉）
辅料:鸡蛋2个、酵母粉5克、黑芝麻适量
调料:盐、食用油
【制作过程】
第一步:我们把芹菜叶子从芹菜上摘下来，去除老叶、黄叶、烂叶，然后泡水中5分钟，搓洗干净。
第二步:锅中加水，水开后加一点盐，倒入芹菜叶子焯水，叶子变瘪后我们就可以捞出，沥干水分后，切成碎末备用。
Tips:我们焯水时加入一点盐，是为了保持芹菜叶子不变色，颜色一直翠绿。
第三步:我们放2勺黑全麦粉、2个鸡蛋、1勺盐、5克酵母粉放入碗中。
第四步:加入芹菜叶子，用筷子搅拌均匀，可以加水或者是牛奶，只要搅拌成类似米糊一样的糊状即可。
第五步:我们把它盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天1个小时左右，夏天25-30分钟即可。等表面有很多气泡时就证明发好了，我们把碗跺跺，排出空气（发酵好了，千万不要搅拌，搅拌的面不够松软、面筋性太大）
第六步:热锅冷油，我们倒入发酵好的面糊，用铲子轻轻抹平，小火慢慢煎。
第七步:等到底部定型后，我们撒一层芝麻，继续小火煎几十秒，然后翻一面，等两面金黄、按压快速反弹就可以盛出食用了。
宝妈小贴士
（1）黑全麦芹菜饼看起来简单，想要做的好吃还是有技巧的。芹菜叶子一定要焯水，焯水后没有苦涩味，而且口感不粗糙了，吃起来香喷喷的。
（2）我们选择做芹菜发面饼，所以需要掌控发酵的时间。一般冬天时间长一点，如果想缩短时间，我们可以把它放入锅中，隔水蒸3分钟左右，这样能快速发酵好。
（3）发酵好的面糊不要搅拌，搅拌后排出空气了，做出来的饼不够松软；我们只需要把容器轻轻的放在地上跺跺就行。
结语:大家觉得这个黑全麦芹菜叶子发面饼怎么样，做起来是不是很简单，成本也不高？你们觉得给老年人吃合适吗？有喜欢的朋友试试看哦，低脂又营养美味。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
#家宴上的年味##新春创作季#
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