牛肚有无数种做法，鲁菜系的这道芫爆肚丝说不定才是你的真爱。
200克熟牛肚，20克红椒，100克香菜
姜片、干辣椒、蒜末各少许，2克盐
1克味精，料酒、蚝油和辣椒酱各适量
烹饪步骤
1 将洗好的香菜切段。
2 洗净的红椒切丝。
3 再把牛肚切成丝。
4 热锅注油，倒入姜片、洗好的干辣椒和蒜末爆香。
5 倒入牛肚。
6 加料酒、蚝油和辣椒酱炒香。
7 加盐、味精调味。
8 倒入红椒、香菜炒匀。
9 淋入熟油拌匀.
10 盛出即可。
美食常识
牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，尤其适宜气血不足、营养不良、脾胃虚弱者食用。
制作小贴士牛肚入锅炒制的时间不宜太久，否则吃起来口感不佳。
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