最近，街头巷尾流传“当季的韭菜，不能吃”的说法。
菜农为了防止韭虫咬噬韭菜跟，通常会将农药混合至水里，再灌注到土壤。为防止韭虫泛滥，种植时不惜加大农药量 ，甚至使用国家违禁农药，如甲拌磷等。
大多数人认为头茬的韭菜含有的农药量会更多，所以，一些地方农业局主张销毁第一茬韭菜，以防海量流入市场，危害民众身体健康。
但是，韭菜也不是说不能吃，只要消费者在挑选时要格外细心，仔细清洗，适量摄入，大可放心食用。
农药含量高的韭菜，多半叶片肥而宽厚、个头粗壮、颜色发暗油绿。健康的韭菜看上去色泽鲜艳，无刺鼻气味。
清洗韭菜的方法： 用流水冲洗韭菜表面的可见污渍，再用清水或淘米水浸泡10—20分钟，如此反复三到四次，可去除大部分农药残留。注意整株清洗哦！
,
