梅菜扣肉饼原本是浙江的特产，配料简单，就是在饼子里面塞点梅干菜和肉馅，再放到炉子里面烘烤，几分钟就出锅了。到如今，梅菜扣肉饼已经有六七百年的历史，凭借其独特的口感和香浓的味道，深受全国各地食客的欢迎。
济南小伙卖梅菜扣肉饼
在山东济南有一位二十几岁的年轻小伙子，由于嫌弃上班工资太低而且特别累，就想着做点小生意，在机缘巧合之下，他接触到了梅干菜扣肉饼，然后就将生意做了起来。现在小伙的生意十分稳定，每天都要做800多张，10块钱一个，日收入能达到8000元，生意好的时候，商店门口都是排起长龙。
选用浙江正宗梅菜
小伙子店铺里的食材，可没有糊弄过关，而是采用正宗的浙江梅菜，只有这种梅菜才能做出正宗的浙江梅干菜扣肉饼。做饼用的面团必须是发面，小伙子一大早就得把面发好，否则面团长不起来就会严重影响口感。只要把食料和面团准备好，后面制作起来就简单多了。
现场制作
饼子都是来一个客人做一个，这样虽然要耗时一点，但是能保证扣肉饼的口感和味道最佳。小伙子是扯一团面，然后包一点梅干菜扣肉在里面，再用擀面杖将面饼擀得薄薄的，又顺势贴到火炉里。这个步骤让客人看着就感到害怕，因为火炉里温度很高，稍不注意就会把手烫伤。
生意超好，天天排长队
在山东，尽管好吃的饼子有很多，但是大家也很喜欢这种浙江口味的饼子。和传统的山东饼子相比，梅菜扣肉饼的皮非常薄，再加上梅菜扣肉饼是用炉子高温烤熟的，而没有用油炸，所以吃起来一点都不油腻，许多怕油的客人，都更倾向于吃梅干菜扣肉饼，所以小伙子的店铺门口，每天都会排长长的队。
总之，小伙子卖的梅菜扣肉饼味道很正宗，但是我觉得价格有点贵，要10块钱一个，这钱挣得也太容易了吧，听说他开店不久，就买了房，还买了车，让同龄人羡慕不已。
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