梅菜扣肉饼原本是浙江的特产,配料简单,就是在饼子里面塞点梅干菜和肉馅,再放到炉子里面烘烤,几分钟就出锅了。到如今,梅菜扣肉饼已经有六七百年的历史,凭借其独特的口感和香浓的味道,深受全国各地食客的欢迎。

济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(1)

济南小伙卖梅菜扣肉饼

在山东济南有一位二十几岁的年轻小伙子,由于嫌弃上班工资太低而且特别累,就想着做点小生意,在机缘巧合之下,他接触到了梅干菜扣肉饼,然后就将生意做了起来。现在小伙的生意十分稳定,每天都要做800多张,10块钱一个,日收入能达到8000元,生意好的时候,商店门口都是排起长龙。

济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(2)

济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(3)

选用浙江正宗梅菜

小伙子店铺里的食材,可没有糊弄过关,而是采用正宗的浙江梅菜,只有这种梅菜才能做出正宗的浙江梅干菜扣肉饼。做饼用的面团必须是发面,小伙子一大早就得把面发好,否则面团长不起来就会严重影响口感。只要把食料和面团准备好,后面制作起来就简单多了。

济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(4)

现场制作

饼子都是来一个客人做一个,这样虽然要耗时一点,但是能保证扣肉饼的口感和味道最佳。小伙子是扯一团面,然后包一点梅干菜扣肉在里面,再用擀面杖将面饼擀得薄薄的,又顺势贴到火炉里。这个步骤让客人看着就感到害怕,因为火炉里温度很高,稍不注意就会把手烫伤。

济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(5)

生意超好,天天排长队

在山东,尽管好吃的饼子有很多,但是大家也很喜欢这种浙江口味的饼子。和传统的山东饼子相比,梅菜扣肉饼的皮非常薄,再加上梅菜扣肉饼是用炉子高温烤熟的,而没有用油炸,所以吃起来一点都不油腻,许多怕油的客人,都更倾向于吃梅干菜扣肉饼,所以小伙子的店铺门口,每天都会排长长的队。

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济南最火的鸡柳夹饼(济南小伙真厉害)(7)

总之,小伙子卖的梅菜扣肉饼味道很正宗,但是我觉得价格有点贵,要10块钱一个,这钱挣得也太容易了吧,听说他开店不久,就买了房,还买了车,让同龄人羡慕不已。

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