有人说早餐吃的要像皇帝,各种食物多样化,实际生活中,本来就十分忙碌,即使准备了一大桌美食,也不可能完全吃完,早餐要吃好,营养均衡吸收,一日三餐中占重要位置,蛋白质,碳水化合物,脂肪都要有,早餐吃好了,元气满满一整天,因疫情宅在家中,连早餐都买不到,教你10道简单营养,方便快捷的早餐做法,色香味俱全,每天不重样。

鸡蛋炒馒头

孜然炒馒头的家常做法,香味浓郁,5分钟出锅,轻松解决全家早餐

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(1)

食材:馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、胡椒粉、孜然粉

1、选择隔夜的馒头最佳,用刀蘸点清水,先切成长条,再切成小方块。

2、用胡萝卜切片切丝,最后切成碎末,一把小葱,同样切成碎末。

3、鸡蛋搅成蛋液,倒进馒头碗中,用筷子翻拌均匀,每个馒头块裹满即可。

4、根据个人的口味,加入食盐和胡椒粉,同样要翻拌均匀,避免出现口味不均。

5、锅内加入适量油等油温6成热,全部倒进锅中,小火慢慢翻炒。

6、炒上3分钟左右,蛋液会结实成型,小葱会飘出香味,撒适量的孜然粉,也可适当撒点辣椒面。


山药早餐饼

香喷喷的元气早餐饼,健脾养胃,做法超简单,10分钟搞定全家老少

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(2)

食材:鸡蛋、山药、面粉、黑芝麻、葱花

1、刮去山药外皮,切成小段,上锅蒸15分钟,筷子可轻松扎透。

2、倒入碗中,打上两个鸡蛋,趁热压成山药泥,爱吃甜味的可加糖。

3、少量多次添加面粉,边倒边搅拌,搅成面絮,倒一勺食用油,揉成面团。

4、面团揉好之后,搓成一根长条,分成均等的面剂,团成一个圆形,表皮刷上一层油,盖上保鲜膜,饧发15分钟。

5、等待时间到,取出面剂,擀成一个大面片,放进电饼铛,开小火烙至鼓泡。

6、饼皮鼓泡后,打上一个鸡蛋,弄散平摊均匀,撒上小葱花、黑芝麻,点缀一下,翻到另外一面,等鸡蛋熟了,即可盛出开吃。

7、刚出锅的饼非常柔软,一定要趁热吃,健脾养胃,香味四溢,我一次做了十来张当早餐,这几天不用早起了。

韭菜鸡蛋饼

最快速的韭菜鸡蛋饼做法,筷子搅一搅,5分钟出锅,轻松解决早餐

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(3)

【食材】韭菜、粉条、鸡蛋、面粉、食盐、十三香

1、粉条提前泡软,韭菜洗净择好,控干水分,全部切成碎末。

3、鸡蛋搅成鸡蛋液,倒入韭菜中,倒入一大勺面粉,加盐,十三香,搅拌均匀。

4、这个过程无需添加一滴水,韭菜遇盐会出水,再加上蛋液已经足够,调成面糊状。

5、电饼铛刷上一层薄油,舀入四勺面糊,分摊成圆形,开小火即可,先烙两分钟定型

6、等待两分钟后,差不多已经定型,注意不用翻另外一面,只翻半个就可以,像个小月牙儿一样,中间多翻动几次,保持受热均匀,这样的小饼很容易熟透,等待两面金黄色,即可出锅。

韭菜锅贴

面食最好吃的做法,不用和面不用蒸,外酥里嫩又解馋,5分钟出锅

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(4)

食材:韭菜、鸡蛋、粉丝、蚝油、食用盐、芝麻香油、十三香

1、韭菜洗净切段,打入两颗鸡蛋,撒入适量盐,下锅快速滑铲,炒成鸡蛋碎。

2、粉丝用热水泡软,把韭菜、粉丝、鸡蛋碎倒在一起,加食用盐,蚝油,十三香,用筷子搅拌均匀。

3、淋入适量芝麻香油,既可以提升味道,还能锁住水分营养。

4、准备2元钱的馄饨皮,把馅料舀入,平铺均匀,左右上下对折好,避免露馅。

5、用电饼铛或者不粘锅最好,刷一层油,下入生胚,在刷一层油,撒一层黑芝麻,上下盘一起加热,先烙2分钟。

6、2分钟后,翻另外一面,底部色泽金黄,香味已经飘出来了,多翻动几次,可以受热均匀,让里面充分熟透,全程约5-6分钟。

蔬菜发面饼

面粉别蒸馒头了,教你面食新吃法,蓬松宣软层多,早餐每天不重样

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(5)

食材:胡萝卜、火腿肠、面粉、大葱、盐、白芝麻、十三香

1、胡萝卜去皮干净,切成碎末,火腿肠、大葱,切成碎末,装入碗中。

2、蔬菜碗中加500克面粉,1勺十三香、1勺盐、5克酵母。

3、用温水和面,边倒边搅拌,搅拌成大面絮状,揉成光滑的面团,饧发比原来大2倍。

4、饧好后,撒熟白芝麻,把面团揉搓排气,这个过程要3-5分钟,然后揉成长条,分成面剂子。

5、取出擀面杖,轻轻擀开,大约1厘米的厚度。

6、用3个小饼压住1个大饼,重叠起来,注意每一层饼都要刷油,食用油即可。

7、用最大的那一张,把他们包起来,也就是四张重叠在一起。

8、放在蒸锅笼屉内,二次发酵10分钟,冷水上锅,大火烧开转中火,蒸25分钟,再焖5分钟。

萝卜素馅饼

薄皮大馅超好吃的萝卜素馅饼,手把手教你从和面到调馅,孩子爱吃

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(6)

食材:青萝卜、面粉、开水、鸡蛋、黑木耳、虾皮

调味:花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,食用油、香油

1、400克面粉,用80°的热水烫面,边倒入边搅拌,搅成面絮状,加入10克食用油。

2、下手揉成光滑的面团,盖上盖子,或者一层保鲜膜,醒面10分钟。

3、萝卜处理成细丝,焯水1分钟即可捞出,这样可去掉辛辣味。

4、蛋液下锅,炒成鸡蛋碎,然后把虾皮也扔进锅里,炒到偏黄色,切一些(提前泡软, 焯过水的)黑木耳。

5、萝卜丝攥水分,放在案板上切碎,再放炒好的鸡蛋碎、黑木耳和虾皮,加适花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,食用油,入少量香油增香。

6、饧好的面团,无需再揉,搓成长条,分成大小相当的面剂,擀成中间厚四周薄的面皮,舀入馅料,包成包子的形状,收口捏紧。

7、包好后,放在案板上压扁,电饼铛提前预热,刷一层食用油,下入饼胚后,在表皮刷一层油,锁住水分,先烙2分钟。

8、电饼铛上下一起加热,全程大约6分钟,这种馅饼很容易熟透,等待两面金黄色,按下回弹,就可以出锅了。

香酥芝麻饼

懒人香酥芝麻饼,一搅一拌,不用揉面,香酥掉渣,早餐再也不买了

教你做健康又快速的早餐(如何让早餐更方便)(7)

1、面粉350克,3克酵母,用温水和面,边倒边搅拌,搅拌呈面糊状,盖保鲜膜饧发1个小时。

2、制作简单油酥,2勺面粉、半勺椒盐、半勺盐,锅内烧热油,边倒入边搅拌。

3、面发酵原来2倍大,案板多放面粉,用筷子或者铲子,把面粉裹满面团,整理成圆形,擀面杖擀一下,面团非常柔软,轻轻一擀就成。

4、用刷子或者勺子,把油酥涂抹均匀,也好分层,味道更好吃。

5、从一边起,紧实的卷成长条,用快刀分成均匀的剂子。

6、把两头往中间收紧实,团成圆形,用手压扁。

7、在剂子上刷一层油,沾满白芝麻或者黑芝麻,锅内刷一层油,开始烙饼,等成型后,翻另外一面,两面金黄色即可。

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