爱吃蟹的人盼望已久的时节到了,鲜而肥,甘而腻,白似玉……马上又是国庆长假,很多人都会买些螃蟹一饱口福,可你知道如何吃得既美味又健康吗?死蟹到底能不能吃呢?

前两天,“死蟹到底能不能吃”上了热搜。

网友说出了自己的案例

死蟹不能吃↓

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(1)

也有网友说日常生活中

肯定避免不了吃死蟹↓

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(2)

据中国水产科学研究院实验发现,大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时,菌落总数增长22%,24小时内增长55%。

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(3)

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(4)

而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(5)

死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质,但不足以导致中毒。

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(6)

而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标,而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(7)

此外,海蟹死后超过一天也不要吃。

死蟹到底能不能吃网友吵翻了(死蟹到底能不能吃)(8)

来源:央视网、生命时报

,