我丈夫说：“今天的温度32度，不算太热。”从这句话就可以知道广东人已经适应了闷热的天气。七月的广东，早晨起来温度就接近30度，广东的夏天高温且湿度大，稍微动一下就会汗流浃背。闷热天气使得很多人都不想做饭，有的朋友会点外卖应对晚餐，有的单身女性朋友随便吃点零食就能当一顿了。我们两口子都是中年人，我们习惯了在家好好吃饭。我们两口子都是普普通通的上班族，我们都会精打细算地过日子，在家吃饭比较实惠，而且两口子一起准备一顿饭，这样吃晚餐岂不是比外卖餐厅就餐更浪漫吗？
这就是我们两口子的晚餐，两菜一汤，分别是焖鲈鱼、酱汁土豆茄子和猪肝枸杞汤，猪肝枸杞汤是一道汤菜，夏天煮蔬菜汤简单快捷又补充水分和营养，酱汁土豆茄子是一道下饭菜，夏天吃饭不香，可以试试做酱汁土豆茄子。焖鲈鱼可以说没有什么难度，只要把鲈鱼切成块，鲈鱼用腌料腌制入味，再用炒锅焖熟。这桌晚餐只需要30分钟就能做好，我把焖鲈鱼端上桌，我丈夫说这香味难以抗拒，他一边吃焖鲈鱼一边夸赞：“怎样想到这样焖鲈鱼呢？太好吃了。”于是，我就想把焖鲈鱼分享给大家，喜欢的朋友们可以跟着试试。
【焖鲈鱼】
我们俩晚餐都很爱吃鱼肉，鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量比较少，很适合我们两个中年人，我们需要补充蛋白质，我们又担心脂肪含量高胆固醇高，对身体不太好。以前我买了新鲜鲈鱼只会清蒸，最近我想到了煎焖鲈鱼，这次我把煎焖鲈鱼和砂锅鲈鱼两种做法结合起来，做了这道焖鲈鱼。
鲈鱼要挑选新鲜的，一条鲈鱼大概一斤，鲈鱼刮干净鱼鳞，将鲈鱼腹部黑色物质刮干净，将鲈鱼斩成小块，冲洗干净后沥水。
鱼块用1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉和1小勺淀粉腌制10分钟左右，如果喜欢吃辣味，那么可以放少许辣椒粉腌制。腌制鱼肉不要放姜，不然鱼肉会少了嫩滑的口感。
半个洋葱切片，姜块切成片，蒜剁成蒜蓉，炒锅烧热油，放入洋葱煸炒，将洋葱炒香，接着放入姜片和蒜蓉炒出香味。
把鱼块放入炒锅，鱼块尽量平铺放，不要重叠在一起，鱼块可以均匀受热，并且把腌制鱼块的腌料均匀地淋在鱼块上。
炒锅盖上锅盖，用中火焖10分钟，关火后过5分钟再打开盖子。这个炒锅很精致，我将整锅焖鱼端上桌，可以少洗一个盘子。
【酱汁土豆茄子】
酱汁土豆茄子用了两个土豆、一根茄子和一只红椒以及2瓣蒜。把茄子切滚刀块，茄子用盐腌制10分钟，等茄子出汁水变软。土豆削皮后，切滚刀块，红椒对半切开，红椒去籽切成小块。准备好酱汁，将一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺砂糖、100毫升水和少许淀粉拌匀。炒锅烧热油，放入土豆大火煸炒，将土豆炒至表面金黄，然后将土豆盛起来。炒锅再次放入油，放入茄子煸炒，将茄子炒软后盛起来。炒锅烧热油，炒香蒜蓉后放入红椒煸炒几下，加入土豆和茄子炒几下，倒入酱汁炒几下，盖上盖子用中小火焖5分钟左右，如果酱汁比较多，那么用大火收汁。
【枸杞猪肝汤】
枸杞猪肝汤用了一小把枸杞叶和一小块猪肝，猪肝用清水浸泡片刻，猪肝用料酒、盐和胡椒粉以及淀粉腌制片刻。炒锅烧热油，放入枸杞叶爆炒，枸杞叶断生后，加入一大碗开水，盖上盖子煮沸，放入猪肝大火煮两三分钟，猪肝煮熟即可。
这些就是我们两口子的晚餐，这些菜都是家常菜，在家做都不难，下班回家花半个小时左右就能做好，简简单单的晚餐吃着舒服。
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