提及胡萝卜，一个可以让疫情之下上海人闻之色变的食物。
说起胡萝卜，你是否小时候也被家长和幼儿园老师善意的谎言“欺骗过”胡萝卜好吃，胡萝卜营养价值高，对身体有好处，当时我就在想，明明这么难吃的胡萝卜，却要硬着头皮噻下去。
这时候大人们还会深切地问一句“好吃么？”
小编只能敷衍地说着好吃好吃……好吃个头哇，胡萝卜不好吃，它硬、难闻，有奇怪的味道，好吃你怎么不吃，非要让我吃。我又不是小白兔[兔子]。
小时候你是否被家长幼儿园老师强制塞过胡萝卜，明明很难吃的食物，却要硬塞下去。
当然针对“胡萝卜好吃，营养丰富，对身体有好处”，这句话有半句是对的，至于哪句是对的，各位可以自行判断。
同样是萝卜，为什么差距这么大，白萝卜很好吃，胡萝卜却想退避三舍。破案了，破案了。
原来问题就出在“胡”字上，不要以为是一句玩笑话，因为，胡萝卜真的和萝卜没关系，就像鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里没有老婆一个道理。
因为胡萝卜是一种 “咀嚼时进入鼻腔内的气味”和 “实际舌头品尝到的味道” 相差甚远的食物。更直观的因素则在于我们自身，在于几千万年进化而来的自我保护机制。很多有毒的植物都带有苦味，所以对苦味敏感，让我们离这些危险敬而远之，这是我们进化而来的自我保护机制。胡萝卜是有一定的刺激气味（有些人会觉得没有气味，也有人会觉得很香），但当我们讨厌这些蔬菜的时候，要知道我们不仅仅是在讨厌食物本身，我们的进食受到口腔感觉、温度、味觉还有嗅觉等诸多因素。也许是骨子里的基因在讨厌，也许是不愉快的初次食用经验让我们依旧不敢尝试。
生物解释：还可以用香菜的基因理论来解释那些不喜欢吃香菜，吃了后觉得有肥皂味的人，体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因，它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响，同时对醛分子十分敏感，觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。
在我们大多数人的认知中，胡萝卜一定就是萝卜类的，更何况它的名字还有萝卜俩字，对此我们从未怀疑过。然而，实际上胡萝卜并不是萝卜，真正的萝卜是一种十字花科的植物——白萝卜。
而胡萝卜家族他们的叶子长得看起来都差不多，茎长叶小、细软叶须，并且都有一种很明显的“清香味”。这个家族的兄弟姐妹里，论味道要属香菜最突出啦，可以被用来做香料调味，也有很多人因为这种特殊的味道而对香菜深恶痛绝。
实际上胡萝卜并不是萝卜，胡萝卜是一种伞形科植物，和同属伞形科的香菜、芹菜更近一些。此时心疼上海市民xx天……解锁了胡萝卜的100种吃法。
胡萝卜的做法与功效——如今在上海！没有什么CP是我不能炒的
胡萝卜富含营养是对的，部分人不喜欢吃也是真的。
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最后，从膳食营养的角度，我不得不说均衡的摄入多种营养才是最健康的生活方式；那些极度厌恶胡萝卜的小伙伴（比如N年前的我自己）该怎么办？
1、适应，适应再适应：一种味道从不喜欢到能接受再到喜欢，大概至少要历时3个月（在你隔三差五能吃它一点的情况下）
2、真的非常讨厌，从骨子里面讨厌出来，刻在基因里的咋办？那就吃点别的食物组合吧，胡萝卜的里面富含的胡萝卜素，维生素B，大量的膳食纤维及那些微量元素也是可以通过其他不同食物组合来获取的。比如 换成菠菜 少量红薯 来代替胡萝卜里面的主要营养成分
还是再唠叨一句，胡萝卜——人称小人参，味道因人而异，但还是非常推荐的。
