豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
全国各地都有自己地方特色的豆腐皮,东坞山豆腐皮、浦江豆腐皮、浦江豆腐皮、清流豆腐皮、玉皇庙豆腐皮等等。
豆皮可以煎、烤、炒、炸、煮,和肉食素食都可以搭配,是我们日常很喜欢的一种食材。
今天就来推荐一款适合夏季的美味,凉拌豆皮。
食材和调味料:
1、准备一张豆皮切丝,备用
2、黄瓜、胡萝卜各一根,洗净切丝备用
3、油炸花生米
4、蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、陈醋、油泼辣子
所有食材和调味料已备齐,开始和我一起做凉拌豆皮吧。
首先,开锅煮水,水开后放入切好的豆皮,再下入胡萝卜煮20秒,然后捞出来放冷水投凉沥干水分
然后再加入切好的黄瓜丝,放入蒜末小米辣和盐,加入鸡精和生抽
再倒入陈醋,来点花生米
最后倒入必不可少的油泼辣子,用手抓拌均匀就可以了,很简单的凉拌凉皮就做好了,你学会了吗?
老康小提示:
1、豆皮、胡萝卜丝和黄瓜丝最好用刀切,口感会更好;
2、豆皮和胡萝卜丝水开后不要煮太久,去生就可以;
3、如果觉得油炸花生米太油,可以选择煮花生米也可以。
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