我们这边街上几家饭店改招牌,几乎统一叫什么腊鲢鱼,一条街上几家,这么下去,只怕所有的饭店招牌都会改叫“XX腊鲢鱼”

滨海五福鸭头(发现现在小饭店招牌都在改叫)(1)

这阵风是有点莫名其妙,平常我们钓鱼,青草鲢鲫里面,鲢鱼是最不值钱的。偏偏这鱼性急躁,没事也在潭里乱蹦,生怕你不要,一网下去,大多数都是它。这鱼有种特有的腥气,新鲜的是真不好呷,然后外号叫“鲢子壳“,刺多肉少,熏出来就是一层皮。难怪价格低廉,市场上也就几块钱一斤,而且很多地方都不吃鲢鱼,嫌腥味大,因为这玩意又喜欢在泥里拱,内脏不干净。

滨海五福鸭头(发现现在小饭店招牌都在改叫)(2)

好的腊鱼是草鱼、青鱼这种肉多的鱼才做得出来,现在流行的这个玩意,以前根本卖不动,我们老家熏好的鲢鱼也只有几块钱一条,要得多更便宜。天知道怎么火起来了。

滨海五福鸭头(发现现在小饭店招牌都在改叫)(3)

什么““干锅腊鲢鱼””也最容易做,整条鱼氽水蒸发再用油煎,起锅多放姜蒜豆豉炒香,再下鱼用汤焖干就行了,唯一的窍门就是舍得放油,菜籽油猪油都多放些,再就是用最大的盘子装,才显得客气。然后一条五块钱的腊鲢鱼,一咬牙心一黑卖五十。

我老家没有一家这种店子,只有城里当宝,怕不你们城里人一直不知道这玩意卖不动,不好呷?当然,都拖得城里饭店里面去是件好事情,振兴农村经济。

看不懂你们。

网友热议

时光2011 :主要是不贵,味道就是家常腊味的做法。腊鲢鱼就在长沙火了一两年。

朝花_夕拾丶:反正没有想象的那么好吃 干硬 已经没有什么鱼味道 个人不太喜欢 不过入座率真高。

红格子米 :氽水不行,要泡几个小时,鲢子壳太硬,又咸,不泡不行。

sunshineric :重油重盐重辣,喜欢的很喜欢不喜欢的很不喜欢。

七公主婚纱摄影 :吃过,吃了几口不习惯 太咸了。

来源丨红网论坛@湘江春水平

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