这是橡果食尚的第5篇食谱
喜欢请关注哦
土豆脑残粉表示最不能缺的一种食材就是土豆了，既可以入菜也可以代替主食，重点是很容易做好吃。所以对于这款David Laris老师推荐的Gratin Dauphinois 多菲内式奶油焗土豆，可以说是跃跃欲试了。
多菲内式奶油焗土豆
步骤
——
土豆 适量
大蒜 / 鲜奶油 / 奶酪 适量
盐 / 胡椒 适量
步
骤
——
1:大蒜拍碎切成末，加入鲜奶油当中；再加入盐和胡椒，加热至沸腾备用；
2:土豆切片备用，奶酪切成碎备用；
3:可以将土豆片放入杯状器皿中，依次倒入适量融化的黄油，鲜奶油，奶酪，然后再放上土豆片，依次重复直至食材充满容器或达到你要的量；
3:将土豆放入提前预热到160度的烤箱中，烤45分钟；
4:拿出烤好的土豆，如果条件允许的话，可以和David 老师一样放在Salamander这种装置下加热表面，使其均匀上色；
5:完成享用即可
菜谱来自主厨David Laris，由橡果食尚翻译整理，如需转载，请注明出处
今日小知识
——
关于奶油的小事
奶油（cream）、黄油（butter）都是全脂牛奶经过离心得到的产物，奶酪（cheese）则是由牛奶发酵和熟化，形成的固态物质。
和油脂一样，奶油也分为植物奶油和动物奶油。植物奶油经过人工合成而来，其主成分是棕榈油和玉米糖浆，颜色来自食用色素，牛奶的风味源于香料。价格便宜又容易凹造型，一般蛋糕店会选择这种奶油。
但是其口感和味道不及鲜奶油。并且植物奶油是经过氢化而来，含有反式脂肪酸。如果自己使用的话，最好选动物性奶油。
喜欢请关注我们哦～
,
