春季阴雨连绵，气候温差大，而且湿气也比较重，处于这样一个环境中，人体内很容易积攒湿气，所以在春季排湿、袪湿是一件非常重要的事情。钾与钠是我们人体必需的两种物质，有着相互融通的作用，春天多吃点高钾低钠的食物，可以保持体内的水分的平衡和心率的正常。
如果不差钱，强烈建议中老年人，吃6种“高钾底纳”的菜，身体棒少生病。
做法：【煎豆腐】
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。
把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，搅拌均匀备用
切点蒜末备用。
2.开始煎豆腐：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子压一压，把它铺平这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时，倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入一勺辣椒酱炒散、炒出红油，倒入料汁，料汁烧开以后把豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
做法：【小炒菜花】
1.准备食材：
准备一朵花菜，顺着根茎拆开，切成小朵，清水中加入食盐，把切好的花菜放进去浸泡几分钟，用淡盐水浸泡能很好地杀菌，去除异物，清洗干净备用。
准备一小块五花肉，切成片，炒出猪油成菜更香、更下饭。
准备几根蒜苔，切成段，用清水洗干净。
2.开始烹饪：
锅内加入植物油，把油温烧至四成热，倒入花菜快速滑油5秒钟，立即捞出控油，滑油是为了让花菜快速成熟的同时保留鲜脆感，时间太长的话容易流失水分，吃着不够脆。
锅内留底油，放入五花肉片，小火把里面的猪油煸出来，这样成菜才香，肉片煸香、煸出焦边以后，倒入青红椒圈和蒜末继续翻炒出香辣味，倒入花菜，沿锅边淋入适量的生抽、蒸鱼豉油 ，大火快速煸炒，把颜色炒均匀，加入适量的食盐、味精、陈醋调味，继续翻炒至入味以后即可出锅，一道又香又脆的小炒菜花就做好了。
做法：【迷你土豆丸】
1.准备食材：
准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
2.开始蒸制：
在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。
3.调蘸料：
准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。
8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，一道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。
做法：【红糖红薯丸子】
1.准备食材：
准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。
锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
2.和面：
红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。
团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
3.把丸子煮一下：
锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。
熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，一道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
做法：【绿豆芽拌菠菜】
1.准备食材：
准备适量的菠菜，用清水淘洗干净备用。
准备绿豆芽一盘，清洗干净备用。
再切点红椒粒备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，少许植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开以后倒入绿豆芽和菠菜，快速焯水30秒钟去除菠菜的草酸，菠菜和绿豆芽断生以后立即倒出来，用凉水冲洗几下，沥干水分备用。
3.开始拌制：
把红椒粒倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，陈醋5克，姜汁5克，再淋入适量的芝麻油，用勺子搅匀化开调料，再倒入菠菜和绿豆芽翻拌均匀即可装盘，一道简单爽口的绿豆芽拌菠菜就做好了。
做法：【山药鸡汤煲】
1.准备食材：
准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。
准备一根山药，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。
准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿。
切点姜片、葱片备用。
2.把鸡块焯一下水：
锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅，更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤。
继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐，方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
这时砂锅的水已经烧好了，在炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
40分钟以后，把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。
5分钟以后，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，再加一点食盐即可，一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了。
