鸡斩块,飞水后,取出备用炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块大火烧开后,转中火,炖30分钟大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可,我来为大家讲解一下关于正宗红烧鸡块的做法?跟着小编一起来看一看吧!

正宗红烧鸡块的做法(做红烧鸡块的方法)

正宗红烧鸡块的做法

鸡斩块,飞水后,取出备用。炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。大火烧开后,转中火,炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。