山珍海味：产自山野和海洋的名贵珍稀美味。
上八珍
猩唇：很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是驼鹿脸部的干制品。不过旧时的菜谱已经失传，现在又都是保护动物，所以基本吃不到呢。
驼峰：骆驼背上的肉峰。古代作为珍馐。
熊掌
燕窝
凫脯（野鸭胸脯肉）
鹿筋
黄唇胶（黄唇鱼的鳔加工制成）
中八珍
鱼翅
银耳
果子狸
广肚
鲥鱼
蛤士蟆
鱼唇
裙边
下八珍
海参
龙须菜
大口蘑
川竹笋
赤鳞鱼
江瑶柱
蛎黄
乌鱼蛋
