近日，网曝福建莆田一女子在城厢区万达广场海底捞吃火锅时突发意外不幸身亡，#女孩海底捞吃火锅意外身亡#也冲上话题热搜。在网传视频中，事发当时工作人员正在用海姆立克急救法对女子进行施救，但遗憾的是，未能挽回生命。9月8日，该万达广场工作人员表示，涉事海底捞门店已暂停营业。截至记者发稿前，对于这名女子的死因还没有明确论断，具体情况如何，还需等待官方通报的医学鉴定。
事件发生后，各种猜测也随之而来，有人说是因为被毛肚意外噎死，也有人说是因为辣椒使喉咙起了血泡，堵住气管发生窒息。与此同时，不少网友都在评论区回忆起自己被火锅食材噎住的过往。网友“九乡河之豨”表示，自己在和男朋友吃火锅时曾被一块很厚实的小牛排噎住，瞬间连声音都发不出来，好不容易才将那一整块咳出来；网友“这里有一直傲娇盒子”说，自己被毛肚噎住时，整个脸都憋红了，情急之下自己用手将毛肚扣了出来……
“成人有健全的咀嚼功能及喉反射功能，食物经咀嚼进入食管前，温度有一个递降的过程，而辣椒中的辣椒素能刺激味觉神经末梢，一般不会对食管黏膜的鳞状上皮造成迅速的水肿。因过烫或过辣而导致喉咙有血泡的情况可能性不大。”江苏省人民医院（南京医科大学第一附属医院）呼吸与危重症医学科孔辉教授解释，吃饭时说话、谈笑、狼吞虎咽等不良的进食方式确实很容易使食物呛入气管，导致气管堵塞而窒息，所以《论语》说“食不语”，即吃饭时不要说话，既是一种礼仪，也是一种科学的进食方法。
孔辉教授介绍，气道是外界气体进出体内的必经之道，异物堵塞呼吸通道，引起通气障碍，导致窒息，严重者甚至会立即死亡。一般而言，如果出现异物完全堵塞气管或其他情况引发的心跳呼吸骤停，4-6分钟就会危及生命，导致脑细胞不可逆的死亡，即使抢救成功，也可能会因为脑部缺氧过久而导致失语、智力障碍、瘫痪甚至植物人等后遗症。因此，气管呛入异物要在第一时间使用“海姆立克法”进行急救处理。如果周围没人，也可以进行自救，即自己在肚脐上两拳的位置握拳冲压：一手握拳，抵在肚脐上两横拳位置，另一首握住此拳快速向内向上冲压数次。通过迅速冲击上腹部将肺内气体快速挤出，进而将气管内的异物冲出。
而与气管异物不同的是，食管下方的胃内所含气体较少，并且正常情况下有贲门结构关闭，防止胃内容物倒流。因此，“海姆立克法”并不适用于食管异物。
气管和食管是“邻居”，共同开口于喉部，而喉部的会厌则是气管开放的“阀门”，吞咽时会厌关闭气管，防止食物进入气道。食管自身有三处狭窄部位，也是食管异物容易嵌顿的部位。
日常生活中，我们也会常听老人说用吞咽馒头、多喝水等“土方法”来将卡在食管里的东西咽下去。这些方法虽然时有奏效，但也要分情况而言。孔辉提醒，如果在吃饭的过程中因为进食太快或者食物太干等情况而让食物突然噎在食管里，可尝试饮水软化或稀释食物促进其进入胃中。如果经常出现进食梗噎等情况，切不可小视，需尽早至医院行胃镜检查，防止食管癌的可能。另外一种需要特别重视的情况是，不小心将尖锐的动物骨骼（家禽骨、鱼刺）、枣核、金属物质（针头等）等误吞入食管造成的堵塞，切勿自行再次强行下咽。因为这类异物很容易将食管划伤，严重时可刺穿食管戳入邻近的心脏或大血管，反而把简单的问题变得更加危险了，此时需及时至医院就诊，取出异物。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩
校对 盛媛媛
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