夏天到了,路边的烧烤摊也越来越多。一阵阵烧烤腾起的烟雾,充斥着生活的气息。家门口有个烧烤摊,生意很好,每天路过都会看到烧烤架上的烤肉串、面筋、蔬菜等,呲呲冒油,发出极具诱惑力的香气和色泽。不过我最喜欢吃的还是一串串的大鱿鱼,一摞一摞的,烤制完毕后,鲜嫩红亮,美味诱人!再刷上一层酱料或者孜然,不仅好吃,而且口感Q弹有力,堪称我的最爱。

鱿鱼怎么处理又干净又不腥(正确处理鱿鱼的方法)(1)

虽然是个吃货,但食品安全我也从不会马虎,烧烤摊总的来说还是少吃为好。周末有空也有心情的时候,就会去海鲜市场顺手买几条新鲜水灵的鱿鱼,我知道鱿鱼怎么处理,能回家自己自己做。

新鲜的鱿鱼,弄清楚鱿鱼怎么处理十分重要,有无去腥、清理干净等等,直接影响你下一步的烹饪哦。清理鱿鱼最重要部位就是眼睛和内脏,其他部位只要做到冲洗干净就可以啦!毕竟大鱿鱼也是整天在海里“泡澡”,不会太灰头土脸。

鱿鱼怎么处理又干净又不腥(正确处理鱿鱼的方法)(2)

第一步:撕掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼的表皮有一层黑色的保护膜,类似鲤鱼肚子里的黑皮,具有一定腥味,而且影响做菜的品相。因为比较难剥,需要提前将鱿鱼浸泡在加有白醋的水中3分钟。再用刀在鱿鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼脑袋,就可以一点点撕开了,鱿鱼怎么处理其实很容易。

第二步:去掉鱿鱼的脑袋

去皮的同时,可以连带把鱿鱼脑袋去掉,很简单的用手揪掉就行,或者用刀直接连同眼睛和内脏一起切掉,只留下鱿鱼须。

第三步:清理鱿鱼

操作一遍就能知道鱿鱼怎么处理,清理鱿鱼的时候,要注意清理一定要把眼睛去掉,不然墨汁会在烹饪时飞溅,锅和菜都会变得黑乎乎的了。鱿鱼的吸盘有一个个小圈,也需要不厌其烦的,一个个的清理掉,不用担心鱿鱼怎么处理不好。

最后,鱿鱼背上有一根长长的“塑料片”一抽就抽出来了。最后用刀划卡鱿鱼肚子,用水冲洗冲洗就清理干净了。

所以鱿鱼怎么处理是不是很简单?知道鱿鱼怎么处理,清理好鱿鱼之后,剩下的就是在厨房大显身手了。鱿鱼的制作方法也有很多,铁板、蒸、油炸、炒,等等,每一道都是美味。

我自己在家做的时候,喜欢爆炒鱿鱼。做起来也很简单,只用准备葱姜蒜 鱿鱼就行了。

水烧开,鱿鱼汆水几秒捞出就好。剩下的就和炒青椒肉丝一模一样,爆炒就可以了,正宗的懒人美味。

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