黄瓜、猪肉(肥瘦)、大蒜10克、大葱10克、淀粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克,我来为大家讲解一下关于青瓜炒肉片的做法?跟着小编一起来看一看吧!

青瓜炒肉片的做法(如何做青瓜炒肉片)

青瓜炒肉片的做法

黄瓜、猪肉(肥瘦)、大蒜10克、大葱10克、淀粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。

制作方法:将黄瓜洗净切片;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;肉洗净也切片;将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用。

利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。