这个季节，吃一顿油泼辣子酸汤面是最爽的一件事，大西北对面食的热爱，是发自内心的。无论在何时何地，一碗面条吃过之后，那份舒畅与粗狂无比真切的体现了出来。而生活中最好的美食，不仅仅在那街角的一个小馆里，也在我们自己的手中。那一碗热腾腾的面，虽简单却透着温暖。今天小小鱼就跟各位小伙伴一起去做一道油泼辣子酸汤面。
【油泼辣子】:既然叫油泼辣子酸汤面，那油泼辣子肯定是少不了的，油泼辣子的辣椒选择细一点的辣椒是最好的，泼好一道辣椒是有秘诀的，小小鱼在这教大家一个小秘诀，可以把油烧热后，放置一分钟，这样泼出来的辣椒正好。热油倒入放好辣椒面的碗中，倒上热油，辣椒面在热油中翻滚，勾人的香味瞬间被激发，搅拌之后，撒上芝麻，一道油泼辣子就完成了。
【材料】：然后将所需要的菜洗净切好，我这边准备了胡萝卜，土豆，西红柿，青椒，香菇和豆角。才可以根据自己的喜好进行添加；
【做法】：土豆，胡萝卜，西红柿，西葫芦切成丁，青椒切成小方块，放入碗中备用；胡萝卜有点多，切点丝，拌一个凉菜也是美美的；
然后在锅中倒入少许的油，油热后先倒入辣椒，翻炒，随后倒入土豆，胡萝卜与西葫芦，开大火翻炒后，倒上水，盖上锅盖焖五分钟后，加入盐，十三香、鸡精后就可以出锅了。
再往锅中倒入少许油油热后放入少许的姜末翻炒后倒入西红柿，炒化之后，倒入切好的香菇与豆角，翻炒后倒水适当的水，烧开后加入盐，鸡精，醋，然后把炒好的汤菜加到锅中，开小火慢煮。
当然，在做汤的时候也不要忘了煮面条，煮面的时候，水开后可以在锅内放入少许的盐，这样煮出来的面条口感比较筋道，面如火狗，盖上锅盖，开大火，水开后往锅里到点凉水，开两次后就可以捞出了。喜欢吃筋道的，可以过一下凉水。
面条煮好后，捞出一份面条，浇上汤，然后在汤上撒点葱花就可以食用了。
怎么样，看着是不是很美味呢？热乎乎的酸汤面，浇上辣椒，首先在视觉上就让人垂涎三尺，面条在汤里充分吸收了汤里所有的味道，吃一口，酸、辣、鲜、从你的舌尖一直到胃里，味道鲜美，面色鲜艳、气味香醇、面筋汤浓，酸辣醇香中漫着一丝清甜.极富弹性的面条在香气里穿梭,吸饱了那汤之后,散发出特别的面的美味.吃上一口,滑过唇齿之间,盛开着倾城的绝对味道.实在是极为惬意的享受。
油泼辣子酸汤面做法比较简单，主要就是汤与辣椒，做好这两样，绝对让您食欲大开。我是小小鱼，是一个喜欢美食的小吃货，如果您喜欢我的文章，请点击右上角的关注，我每天会更新一些生活中各种各样的美食。喜欢就跟我一起来做吧。
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