鲜花常在各种重要、隆重的场合发挥很重要的作用。中国人很看重礼仪，尤其是丧事礼仪，因为我们敬畏生命、尊重死者，所以我们对待丧事用花，也非常看重。
丧事用花，在花材上的选择十分严格。在更早的时候，丧事用花人们只认准菊花。
传统以来的丧事用花主要为白菊和黄菊。白菊是主要用花，但在古时候，其实黄菊更盛行，我国婉约派词人李清照曾用菊花类比自己，“帘卷西风，人比黄花瘦。”菊花在古时候又被称为黄花，菊花细瘦的花瓣常被古人用来表达伶仃、萧瑟的悲苦，后又用于各种悲伤的场合。
菊花在古代就作为丧事用花出现在葬礼、灵堂和坟前。人们在菊花上寄托相思、传递哀悼、表达思念，后来菊花由中国传入欧洲，在西方也被称为“墓地之花”。
随着文化的传承及演变，到了现代，丧事用花已经不再局限于菊花。越来越多的花材被用在丧事祭奠场合，但它们都与菊花有共同的特点，例如颜色纯白、品性高洁、坚韧朴素等，具备这些特质又被用于丧事用花的有：白百合、白玫瑰、马蹄莲、康乃馨……
不但丧事用花在花材方面的选择有讲究，而且丧事礼仪也受国人所看重，因此祭拜时，要穿着朴素，保持安静，按照次序一一祭拜，不可交头接耳，不可在葬礼上随意走动，在为逝者献花时也要遵守秩序和礼仪，不可唐突或擅自行动。
用以上鲜花制作而成的丧事用花成品，大概可分为三类：花圈、花篮、花束三大类丧事用花，不同的鲜花产品在丧事上的赠送礼仪也有不同。
花圈和花篮体型较大，为避免在丧事礼仪进行时大动干戈地搬动花圈、花篮，打扰丧事进行，一般花圈、花篮，都要在丧礼举办之前，运送到葬礼殡仪馆指定位置并摆放好。至于配送方面，一般来说，丧事花店是负责配送上门的，无需家属费心。
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