很多人都喜欢吃土豆炖牛腩，但是怎么做都没有外面饭店做得软烂，不是牛腩老就是土豆烂。今天我给大家分享一道番茄土豆炖牛腩，出锅香气四溢，软嫩鲜香又入味，老人小孩都爱吃，干饭到连汤汁都不剩。
营养价值：
牛腩中富含丰富蛋白质，氨基酸，食之能提高抵抗力，在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。每100克土豆含钾高达300毫克，对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛等症有良好效果。番茄营养物质丰富，每天食用50克-100克，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄土豆炖牛腩
准备食材：
牛腩，番茄，土豆，葱段，姜片，八角，干辣椒段，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉，葱花
做法步骤：
1、准备一块牛腩，切成均匀的块状（1-2cm左右）；
2、起锅，冷水下牛腩，加姜片、料酒去腥；
3、水开后撇去浮沫，捞出控水备用；
4、起锅烧油，加入大葱段、姜片、八角、干辣椒段、花椒爆香，加入牛腩，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油（调料依口味增减），翻炒均匀上色，加入清水没过牛肉；
5、盖上锅盖，小中火炖半个小时；
6、土豆和西红柿去皮切成块，放入锅中，加适量盐和五香粉再炖二十分钟左右；
7、关火出锅，撒上葱花，这样炖出来的番茄土豆牛腩做法简单，配上米饭，汁都不剩。
8、用高压锅可以做哦，还不用看火，不过要记得先压一下牛腩，在放入番茄和土豆，不然土豆炖太烂了，不好吃。
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