福建省，简称“闽”，是中华人民共和国省级行政区。省会福州，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南隔台湾海峡与台湾省相望，陆地总面积12.4万平方千米。福建省位于东海与南海的交通要冲，是历史上海上丝绸之路、郑和下西洋的起点，也是海上商贸集散地。福建省地势西北高，东南低，呈“依山傍海”态势，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%；地跨闽江、晋江、九龙江、汀江四大水系，属亚热带海洋性季风气候。
2019年10月，入选国家数字经济创新发展试验区。截至2019年底，福建省下辖福州、厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩、三明、南平、宁德9个地级市，截至2021年2月，共有11个县级市，42个县，31个市辖区国家统计局公布的数据显示，2021年福建省常住人口为4187万人。
上篇我们对三明市进行了简单的介绍，相信大家对三明市应该有所了解，今天我们介绍第四站福州市，感谢大家的点评！
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1.城市介绍
福州，简称“榕”，别称榕城，史称闽都福州地处中国华东地区、福建东部、闽江下游及沿海地区，位于北纬25°15′—26°39′，东经118°08′—120°31′之间。中国人民解放军东部战区陆军机关驻地 ，是中国东南沿海重要都市、首批对外开放的沿海开放城市、海洋经济发展示范区，海上丝绸之路门户以及中国（福建）自由贸易试验区组成部分；是近代中国最早开放的五个通商口岸之一。 ，福建省辖地级市、省会、福州都市圈核心城市，国务院批复确定的海峡西岸经济区中心城市之一、滨江滨海生态园林城市。
福州是国家历史文化名城 ，最早在秦汉时期名为“冶”，而后因为境内一座福山而更名“福州”。建城于公元前202年，历史上曾长期作为福建的政治中心。福州马尾是中国近代海军的摇篮、中国船政文化的发祥地；曾获中国优秀旅游城市 、国家卫生城市、滨江滨海生态园林城市 、国家环保模范城、全国双拥模范城市、全国文明城市等称号。2021年，《福建省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》，高水平建设福州都市圈，鼓励福州创建国家中心城市，推进福州新区加快建设两岸交流合作重要承载区、改革创新示范区、生态文明先行区、扩大对外开放重要门户、东南沿海重要现代产业基地。
福州历史悠久，新石器时代晚期昙石山文化至中原商周时期的黄土仑类型表明闽族先民们已在此以渔猎、采集，或从事原始农耕，使用磨制石锛、石斧、石刀等石器；已掌握纺织、制陶等生产技术和相应的装饰艺术。2022年4月8日，福州城市形象标识——“有福之州”正式上线。2022年8月，入选国家废旧物资循环利用体系建设重点城市名单。
福州地貌属典型的河口盆地，盆地四周被群山峻岭所环抱，其海拔多在600~1000米之间。东有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有莲花峰。境内地势自西向东倾斜。福州属典型的亚热带季风气候，气温适宜，温暖湿润，四季常青，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，夏长冬短，无霜期达326天。
2.美景
三坊七巷
·起于晋，成于唐五代，至明清鼎盛，坊巷格局至今基本完整，是中国都市仅存的一块里坊制度活化石。·由三个坊、七条巷和一条中轴街肆组成，因此自古就被称为“三坊七巷”。 ·区域内都是窄窄的小巷，白墙瓦屋、坊巷纵横，石板铺地，每个坊巷口都有一个石刻的牌楼。·如今这儿聚集了许多老字号小吃和传统工艺品，来此看一下名人故里，吃吃特色小食，非常值得游览。
福州国家森林公园
·福建省首家国家级森林公园，全国十大森林公园之一，其前身是福州树木园。·园内拥有众多国内外珍贵树种的，大榕树更是生长了千年，非常壮观。·分森林区、苗圃、温室、专类园、休息区等5个部分，是福州人民周末、假日娱乐休闲的好去处。
福州西湖公园
·西湖公园位于市区西北部的湖滨路，距今已有1700多年的历史，是福州迄今保存最完整的一座古典园林。·晋太康三年时，郡守严高引西北诸山之水到此以灌溉农田，因其位于晋代城垣之西，所以称西湖。·西湖共有三座小岛——开化屿、谢坪屿和窑角屿，福建省博物馆、美食展览馆也在西湖公园内。·每年端午节，西湖都会举行龙舟比赛，届时，激烈壮观的竞渡场面会在广阔的水天之间展开，阵阵的锣鼓声响则彻云霄。
鼓山
·位于福州市东郊，诞生在一亿三千万年之前，自宋朝至今皆为游览胜地，是福建省十佳风景区之一。·峰顶有一巨石平展如鼓，据说每当风雨来临之时，便隆隆有声，故名鼓山。·福州的佛教胜地，半山腰的涌泉寺是鼓山最重要的景点，寺中千年铁树、鸡丝木供桌及血经书合称为镇山“三宝”。·鼓山登山不需要门票，从山脚通往山顶的道有好几条，也可以选择做索道上山，非常方便。
平潭岛
·海坛岛又叫平潭岛，是福建第一大岛，我国第六大岛，素有“千礁岛县”之称。·岛海岸蜿蜒曲折，岸线长约408公里，其中100多公里为优质海沙滩。·岛上主要景点有三十六脚湖、石牌洋礁、仙人井和海坛天神，还有龙凤头度假村和坛南湾海滨浴场等。·此外，岛上的石头房子也是一大特色。展现了独特的风味，是游客必到之处。
林则徐纪念馆
·林则徐，近代中国“开眼看世界的第一人。林则徐纪念馆，位于澳门路，原是林则徐的祠堂。·全馆为古典式园林建筑，现辟为林则徐生平展室，分林则徐生平事略、林则徐与鸦片战争、林则徐与救灾、水利，放眼看世界第一人、林则徐手迹等部分，介绍了林则徐爱国忧民的一生。·内立三座青石碑，一为圣旨，一为御赐祭文，一为御赐碑文，均是林则徐卒时皇帝所赐，建祠时补镌。
3.美食
佛跳墙
据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。真正让佛跳墙名扬四海的是它作为中国菜代表用在国宴上招待西哈努克亲王、里根总统和伊丽莎白女王。
佛跳墙作为闽菜的首选大菜，自然有它独特之处，它既有共同的荤味，又各有特色，荤而不腻，食材之间互相渗透，相辅相成，还具有补气养血清肺润肠的功效。 佛跳墙的原料达十几种之多，猪蹄、上排、肋排、全番鸭、土鸡、尾刺、鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、蹄筋、甲鱼裙、鸽子蛋和瑶柱、花菇等，皆为人间美味之材。
鸡汤汆海蚌
如果把闽菜比作皇冠，鸡汤汆海蚌就是皇冠上最珍贵的珍珠，正宗的的鸡汤汆海蚌使用的鸡汤不是简单的用老母鸡熬制的高汤，它是用鸡肉、牛肉和猪肉加各种秘方吊制，用复杂的程序去渣，去除油质和细微杂质，把浑浊的高汤变成开水般澄清透明，业界称之为“三茸汤”，这一碗汤，深深体现闽菜底蕴的厚度，至鲜之极。
上等的鸡汤汆海蚌使用的是漳港蚌，全世界只有威尼斯和福州长乐漳港镇才生长，漳港镇位于闽江出海口，咸淡水交界处，泥沙沉淀成沙洲，这里产出的漳港蚌是海蚌中的极品。
红糟
红糟是闽菜有别于中国其他菜系的标志，它是福建人自酿青红酒后剩下的酒糟，具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。在闽菜中，用糟来做菜比比皆是，某种意义上万物皆可糟，比如闽菜经典菜肴淡糟螺片、糟鱼、糟瓜、糟肉、糟笋等等，在平民百姓家中，逢年过节，制作糟鱼馈赠亲友也是多年习俗。
糟瓜
糟肉光饼
淡糟螺片
淡糟螺片是闽菜经典，每一位闽菜厨师学艺之初最先学习的往往都是片螺，要把一粒黄螺按滚刀法片成一片，中间不断，片薄如纸。这道菜既考究刀工也考究火候，火候稍过螺片就发硬。将焯水过的螺片加红糟爆炒，螺片入口脆甜，实属手艺菜。
闽菜善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持鲜爽原味，因而有甜而不腻，淡而不薄的盛名，闽菜中许多的招牌菜肴都是酸甜口味。传统的闽菜还经常用到虾油和老酒，虾油炝锅炒菜，起锅烹老酒，其特殊风味福州人一闻就知是不是传统闽菜。
荔枝肉
荔枝肉是闽菜第一平民招牌，家家户户都会做，已有二三百年历史。将切成十字花刀的猪肉腌制炸后形似荔枝而得名，味道酸甜可口。
爆炒双脆
爆炒双脆的主料是猪腰和海蜇，极为考究闽菜师傅的刀工和对火候的掌握本领，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美观，高火快速煸炒才能确保猪腰的嫩度和海蜇的完整，稍过海蜇就化水了。
南煎肝
南煎肝原叫“两煎肝”，形容为了保持猪肝嫩度，仅将猪肝简单煎两面即可，福州话中“两”和“南”发音接近，故现在称南煎肝。南煎肝考究选料和火候，仅选用肝尖部位，腌制挂糊爆炒，火候极为讲究，炒出的猪肝要熟而嫩，味道酸甜。
全折瓜
“全折瓜”系指整条黄瓜鱼完美无缺，按福州旧时风俗，在婚宴席上这道菜客人是不能动的，须整盘留给主人，象征婚姻美满，头尾具全，有始有终，现在已经没有这种讲究。全折瓜鱼体色泽金黄，缀有诸色丝料，鱼皮酥脆清香，鱼肉柔嫩甘美，芡汁红润酸甜，爽口宜人。
醉排骨
排骨腌制油炸后与糖醋汁回锅，或者直接拌，这道菜要用到白醋和香醋，醋香扑鼻，深受孩子们喜欢。
蟹生
这是闽菜特有的生腌菜，在每年的秋冬螃蟹大量上市时候，选用质量上乘的膏蟹，去除腮肺等部位，再切小块与糖酒醋腌制，大概需要12小时，吃时再将腌好的蟹连酱汁一同倒入紫菜垫底青橄榄做基础的盘内，冷藏后食用，风味独特，开胃爽口。
白刀鱼
闽江是福州的母亲河，水质优良，在闽江盛产白刀鱼，尤其在闽清县雄江一带，闽江在这里拐了一个弯，形成水流相对缓慢的一片水域，出产的白刀鱼质量上乘，毫无土腥味。白刀鱼常用家炖方法，鱼肉细腻，鲜美可口。
流蜞
福州的龙翔岛盛产一种天然江鲜，叫流蜞，每年中秋时分是流蜞的繁殖季节，流蜞会半夜从泥里钻出活动，此时的流蜞已经成熟，十分肥美。流蜞蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被福州渔民称为“江中的冬虫夏草”，一般过油后用韭菜花爆炒。
红鲟八宝饭
红鲟又叫青蟹，在闽江流域有许多天然的质量上乘红鲟，比如琅岐岛或长乐梅花等地，红鲟蒸八宝饭或者红鲟蒸粉丝是福州宴席必不可少的大菜，也是年夜饭的重要一道，在福州各大酒楼均可食用的到。
柯豆腐
柯豆腐最早是闽清地方菜，后在福州流传开，现传统闽菜酒楼均有，这道菜的主菜是豆腐，再加海蛎及各种海鲜干货烧制而成，最大特点就是加了大量猪油渣，浓香扑鼻。
酸辣汤
闽菜中的辣味并不是由辣椒带来的，而是由胡椒粉的味道，再加该汤多用糖，应该叫做“酸甜汤”，常用的食材有猪皮、鱿鱼、鱼唇、鱼皮等，是闽菜饭馆常见的羹汤。
4.名人事迹
【数学巨星——陈景润】
陈景润(1933年—1996年)，著名数学家。陈景润把全部的生命投入解析数论尤其是哥德巴赫猜想的研究。1966年，他证明了“1 2”，这项成果被称为“陈氏定理”，至今仍居世界领先地位。
1978年，新华社记者徐迟写下了著名的长篇通讯《哥德巴赫猜想》，报道了陈景润的事迹。在十年“文革”动乱刚刚结束的那个“科学的春天”里，陈景润成为激励广大有为青年向科学进军的一面旗帜，影响了整整一代人。
【民族英雄——林则徐】
林则徐(1785年—1850年)，中国近代“开眼看世界第一人”。
【共和先驱——林觉民】
林觉民(1887年—1911年)，《与妻书》作者，黄花冈七十二烈士之一。清
【化工巨子——侯德榜】
侯德榜(1890年—1974年)，中国近代化工工业奠基人和世界制碱权威。侯德榜揭开了苏尔维法的秘密，发明了中国人自己的制碱工艺——侯氏制碱法，改进了碳化法氮肥生产流程，为中国化工工业做出了不可磨灭的贡献。
【世纪老人——冰心】
冰心(1900年—1999年)，被誉为与世纪同龄的文学大师。1923年，冰心发表了中国儿童文学的奠基之作《寄小读者》。其后，在她80多年的创作生涯中，写下了《小桔灯》、《繁星》、《春水》、《空巢》等影响了一代又一代青少年读者的文学名篇。
冰心以爱为中心的文学精神和人格力量，使她成为20世纪中国杰出的文学大师之一。
【围棋宗师——吴清源】
吴清源(1914年— )，现代围棋大师。少年时代的吴清源就被誉为“一代围棋神童”。东渡日本后，吴清源与日本著名棋士木谷实开创了“新布局”，被称为围棋现代布局的奠基人。
1939年至1956年，他与当时所有日本围棋一流高手的番棋决战均取得胜利，纵横日本棋坛近20年难逢敌手，被尊为“昭和的棋圣”，开创了“吴清源时代”。1983年，吴清源先生因健康原因隐退。
【文化巨匠——郑振铎】
郑振铎(1898年—1958年)，中国新文化运动中涌现出的全才型巨匠。郑振铎在拓展中国文学研究领域以及挖掘、整理中国传统文化、文物考古等方面做出了巨大贡献。
【译林鼻祖——林纾】
林纾(1852年—1924年)，被公认为近代中国翻译界开山祖师。他与王寿昌合译的《巴黎茶花女遗事》，是中国第一部翻译小说。林纾一生译作180多部，极大促进了中西文化交流。
【爱国侨领——黄乃裳】
黄乃裳(1849年—1924年)，著名的爱国侨领。1896年，黄乃裳参与“公车上书”，并创办了福建近代第一张报纸《福报》。1899年，黄乃裳毅然出南洋，寻找垦殖之地，胼手砥足地在马来西亚沙捞越诗巫创办了“新福州”垦场，成为一代侨领。经过一代又一代福州移民的拼搏奋斗，“新福州”日益繁荣，已发展成为诗巫市。
【船政之父——沈葆桢】
沈葆桢(1820年—1879年)清代洋务运动重要人物之一，首任福建船政大臣。沈葆桢创办的福建船政，是当时远东最大的造船基地，也是近代中国第一所海军学校和专业技术高等学府，奠定了近代中国海军和工业、科技、高等教育的基础。
5.诗词歌赋
《福州》龙昌期
等闲田地多栽菊，是处人家爱读书。
饮宴直尝千户酒，盘餐唯候两潮鱼。
《送朱叔赐赴闽中幕府》吕祖谦
路逢十客九青衿，半是同袍旧弟兄。
最忆市桥灯火静，巷南巷北读书声。
《宫巷》杨庆琛
拍肩挹袂赋仙居，拱极楼前舁笋舆。
园绮衣冠图洛社，金银宫阙梦华胥。
但凭善俗成仁里，自爱吾庐读我书。
秋景数峰塘半亩，此中容得老樵渔。
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