主料
- 6寸蛋糕胚 一个
- 淡奶油 450克
- 细砂糖 40克
辅料
- 黑巧克力 50克
- 淡奶油 50克
- 水果摆件 适量
1.蛋糕胚分割成3片。
2.淡奶油加糖打发。
3.先抹一层奶油，铺一层水果。
4.再抹一层奶油填缝，盖一层蛋糕片。
5.抹面。
6.淡奶油小火加热，微微冒泡加放入黑巧克力，不要立即搅拌，静置几分钟。
7.搅拌均匀，提起刮刀会流畅顺滑，装入裱花袋。
8.将裱花袋剪小口，先淋蛋糕边缘，在挤入中间部分。
9.用抹刀抹平表面，或者轻轻抖动蛋糕会自动流平。
10.将抹面剩下的奶油挤在蛋糕上，支撑饼干。
11.摆上饼干水果。
12.成品。
巧克力淋面蛋糕成品图
甘纳许装进裱花袋好操作，可多可少，如果甘纳许凉了不低落，隔温水加入一下，恢复顺滑即可。
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