今天是“二月二，龙抬头”的龙头节，你的家乡有哪些传统习俗，传统美食呢？不知不觉二月来临，天气也日渐暖和了起来，真的能感受到春意了。宅在家已经一个多月，待到疫情结束时，想必春暖花开，正适合踏春赏花，大家再坚持一段时间吧！今天是龙头节，吃“龙耳”是我们这不可缺少的习俗，那么 “龙耳”到底是什么呢？不卖关子啦，其实就是饺子！饺子有好彩头，有的像元宝，有的像耳朵，将金灿灿的蛋饺比喻为“龙耳”更为形象！吃了为新的一年开个好头，那么今天我们就来学习一下如何做这金灿灿的“龙耳”吧。
金灿灿的蛋饺
蛋饺可以单独吃、可以煮在杂烩和汤里，也是极好的火锅和砂锅伴侣，制作方法也不难，值得一学哦~
- 一、食材准备
- 五花肉200g
- 鸡蛋3只
- 香油5勺
- 淀粉3勺
- 调味料：料酒3勺，生抽3勺、食盐一小撮
刚做好的蛋饺
- 二、制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐并打成蛋液，之后加入淀粉，继续搅拌至淀粉完全溶解在蛋液中
- 五花肉切成肉泥，加入料酒和生抽调味，用筷子向同一个方向搅拌至上劲（搅拌至筷子搅拌时感受到很大阻力即可）
步骤一、二
- 拿出家中不用的汤勺，洗干净，在火上预热后刷上一层香油，并倒入三分之一勺的蛋液
步骤三
4.待蛋液稍凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间
步骤四
- 用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋皮粘合住
步骤五
步骤五
- 闭合后压紧实，用筷子夹起来放到盘子里，一个半成品蛋饺就完成啦~
今天刚做的蛋饺
蛋饺放入沸水锅中，蒸十分钟就熟啦，放到砂锅或汤里也是很好的选择~~~可以根据自己的喜好来决定怎么吃哦。
怎么样，做法是不是很简单呢？快快学起来吧，吃金灿灿的“龙耳”，开启一年的好运！你们的家乡二月二有什么习俗或者传统美食呢，欢迎留言分享哦~
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