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趁着这段时间基围虾降价，我们家那是换着花样吃虾，今天再给大家分享一种我们家常吃的做法，每周给孩子吃个两三次，个头还能窜一窜，因为虾里面的蛋白质含量是特别丰富的，营养价值高，还能补钙，是特别适合孩子吃的食物。比肉还好，不用担心孩子因为太多而长胖。
【虾丸紫菜蛋汤】
食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，
做法，
1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。
2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。
3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。
4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。
5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。
6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅。又鲜又美味，汤都要喝光，真的，味道绝绝子的哟。家里有孩子的姐妹们都给孩子安排起来。
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