人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

立秋后,秋燥是我们需要警惕的,缓解秋燥最有效的方法是多喝水,同时在饮食上,吃一些润燥的食物,当然除此之外,我们也要懂得及时进补,俗话说:“秋天不进补,冬天腿受苦”,所以润燥的同时也要懂得进补。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(1)

秋季进补的话,建议少吃羊肉和螃蟹多吃它,羊肉本来就是吃了容易上火的食材,本身天气干燥,所以要少吃一些,螃蟹的话,并不是每个人都适合,对于海鲜过敏的人,螃蟹之类的一定要少吃,而且它本身也没啥肉,再加上价格也比较贵,还不如吃一些常见的肉类,比如牛肉就是非常不错的选择。

立秋后,我说得多吃它,指的就是牛排骨,它富含铁还有钙,铁是造血的必需元素,钙元素也是人体不可或缺的,再加上牛肉中含有肌氨酸等,把它简单一烧,鲜掉眉毛。家里的老人也经常和我说,牛肉好吃,主要是它肉质鲜,这次花了140元买了一根牛排骨,把它简单一烧,确实鲜掉眉毛,

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(2)

营养价值高,鲜美比较足,从这两方面来讲,牛排骨确实是秋季难得的佳品,那它到底怎么做才比较好吃呢?想要秋季进补的话,可以多吃一点牛排骨,脂肪含量低,蛋白质含量高,而且还有丰富的铁和钙,不仅可以增强抵抗力,而且还能增长肌肉、增强力量。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(3)

【胡萝卜烧牛排骨】

主料:胡萝卜1根、牛排骨半根、八角2个、香叶2片、桂皮1块、陈皮少许、干辣椒6个、姜1块、大蒜6个

辅料:菜籽油、胡椒粉半勺、盐少许、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、鸡粉2克

【做法】

第1步:牛排骨买的时候,记得让老板帮你剁一下,回来直接冲洗干净,然后浸泡一下,把里面的血水泡出来,中途记得换2次水,这样一会烧出来,味道更纯正,也更香。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(4)

第2步:锅中注入适量的清水,把浸泡好的牛排骨放进去,开始进行焯水,放入料酒2勺,然后开始焯水,变色以后,倒出来,冲洗干净,接着沥干水分。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(5)

第3步:另起锅放入少许的菜籽油,接着把去皮的大蒜还有切好的姜片放进去,煸炒出香味,倒入焯水以后的牛排骨,从锅边来少许的料酒,不断的进行翻炒,把它炒香。

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第4步:倒入我们准备好的八角、香叶还有桂皮以及陈皮,然后加入少许的盐,放入老抽还有生抽调底色,炒匀以后,加入适量的清水,水没过猪排骨即可。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(7)

第5步:把它转移到高压锅中,牛排骨要压18分钟左右,这个时候软硬刚好合适,我们直接关火,稍微的焖一下,接着打开。

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第6步:把炖好的牛排骨倒入锅中,开始收汁,放入切好的胡萝卜,加入干辣椒,大火开始烧,放入少许的鸡粉,然后快出锅的时候,放入胡椒粉就可以出锅了。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(9)

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(10)

【食刻说】

牛排骨的鲜味非常的浓,我们在制作的时候,要保证它的鲜味,记得先浸泡,然后焯水,这样一来味道就会纯正。牛排骨炖的时间,要掌握好,不能太长也不能太短,炖好回一下锅,它会更加地入味一些。

秋天羊肉怎么吃最好吃(少吃羊肉和螃蟹多吃它)(11)

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