最近爆出了酸豆角的制作方法，制作人员光脚踩踏，一点都不干净卫生，看完还有点恶心，包含酸豆角的美食都不想再吃了。
酸豆角炒肉，还有螺蛳粉等等，酸豆角都是它们的灵魂，少了就不好吃了，既然大家不放心在外面买来吃了，那么可以试试自己在家腌制酸豆角，做法简单，腌好的酸豆角酸酸脆脆零失败，干净好吃无添加，久放不坏。
腌酸豆角的做法：
提前准备好足够的新鲜品质好的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，然后把豆角放在清水里冲洗干净。
洗干净的豆角不要着急腌，记得捞出以后控掉水分，然后摆在干净的架子上面，放在阳光好的地方。
晾晒一段时间，直到豆角表面无水分，豆角也变得软一些，然后收起来，另外拿一个干净的锅具，要保证无油。
倒入适量的清水，大火加热烧开，然后盛出晾凉，最后撒入适量的食盐，搅拌到食盐全部融化。
准备干净的，无水无油的容器，可以密封的那种，把豆角放进去，然后倒入盐水，要保证没过豆角。
然后往豆角里面倒入一小杯高度白酒，稍微搅拌一下，盖上盖子密封好，放在一旁腌制2个星期左右，就变黄可以吃了。
