夏天天气非常炎热，高温的天气让人非常容易中暑。那么说到夏天超级解暑的食材，一定首先想到绿豆。绿豆的吃法是有很多的，最常见的就是可以做成绿豆汤、绿豆饼或者是绿豆糕。绿豆有清热解暑、利尿、祛痘的作用。很多人都是非常喜欢吃绿豆糕的，但是我们在糕点店买的绿豆糕可能会有食品添加剂，所以每年我都会自己在家里制作绿豆糕。绿豆糕的制作方法其实是非常简单的，只要掌握以下的方法，那么再也不用排队去买绿豆糕。这样做出来的绿豆糕甜而不腻，而且健康消暑，甘甜解暑。家庭版绿豆糕的做法非常简单，我们一起来看一看吧。
食材准备：
脱皮绿豆，豆沙馅，白糖，黄油，麦芽糖浆
做法步骤：
1、准备250克脱皮绿豆，放入一个干净的大盆当中，浸泡一个晚上。泡一个晚上的脱皮绿豆用手指轻轻一捏就碎，泡成这个状态以后即可。
2、泡好的脱皮绿豆控干水分，然后放入蒸锅当中，凉水上锅，水开以后开始计时，蒸大约40分钟左右即可。蒸好的脱皮绿豆是非常细腻的，用手轻轻一摁，即可出沙。
3、蒸好以后我们将脱皮的绿豆磨成绿豆粉。将蒸好的脱皮绿豆放入面粉筛当中，用擀面杖轻轻捻，轻轻将脱皮绿豆碾碎，撵成绿豆沙。撵好的绿豆沙是非常细腻的。
4、炒绿豆沙馅儿。炒锅预热，开成小火，将80克黄油放入锅中，炒至黄油融化以后，将撵好的绿豆沙倒入锅中，慢慢搅拌均匀，在炒的过程中要不停搅拌，
5、搅拌至完全均匀以后，放入40克白糖，倒入30克蜂蜜，继续翻拌，将白糖和蜂蜜炒至融化，均匀以后即可。
6、炒好的绿豆沙，将其团成一个圆球形状，然后放入模具当中，按压脱模，用模具制成绿豆糕的形状即可。
当然如果喜欢吃带有糖馅儿、豆沙馅、黑芝麻馅儿等等，也可以将提前制作好的馅料放入到绿豆沙当中，然后用手的虎口处将其包裹均匀即可。
制作好的绿豆糕放入冰箱冷藏两个小时以后，拿出来再吃，口感更佳。
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