食材:鲳鱼为适量,辅料:葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片各适量,调料:盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油各适量,我来为大家讲解一下关于清蒸鲳鱼简单做法?跟着小编一起来看一看吧!
清蒸鲳鱼简单做法
食材:鲳鱼为适量,辅料:葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片各适量,调料:盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油各适量。
鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;
小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。