春天生发的季节 今天分享一款口感清新爽脆不上火的拌菜 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的营养美食。 芦笋中含有丰富的维生素a、维生素b和硒元素和纤维素，可以促进胃肠道内胃液的分泌，具有抗癌去油腻的作用。 简单易上手 全程不超过半小时就可以做好哦！
By Wangxiris
用料
- 竹笋 1根
- 芦笋 4根
- 生抽 5克
- 盐 2克
- 芝麻香油 1勺
- 白砂糖 2克
- 香菜 少许
做法步骤
1、准备好食材 芦笋洗干净备用 春笋剥皮打理好
2、芦笋和春笋切条切段 注意芦笋根部口感较老可以多切掉一点
3、水煮开后放入笋丝断生 大约8分钟左右 期间撇去浮沫后捞出浸入冷水保持爽脆口感
4、加入芝麻油 盐 生抽 白砂糖拌匀 撒上香菜
5、完成✅
小贴士
两种笋都有富含草酸 过水可以减少草酸含量 调料也可以按自己口味加适量辣椒油
竹笋的营养功效
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
1.开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的饮食禁忌
春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。
笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
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