入春之后，各种野菜一个个都冒出了头，其中这一种不起眼的“野菜”，前段时间，吸引了很多人去采摘和观赏。
每到这个时间，它就为人们带来一片金黄的花田，向人们传达春天的讯息，它就是油菜花旁边鲜嫩美味的“油菜苔”，它其实是还没开花的油菜花。
油菜苔鲜爽可口，营养丰富，只有在春季才能吃到，建议入春之后，大家常吃一点它，3天吃1次，润肺排毒，效果喜人，它绝对是春天最顶级的应季美味。
一、油菜苔
油菜苔是一种低脂肪的蔬菜，它具有润肠通便、补充营养、散血消肿等功效，其次油菜苔含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，由此看出油菜苔对身体的好处是非常多的。
推荐食谱：腊肉炒油菜苔
主要食材：油菜苔、腊肉、老姜、大蒜、干海椒、干花椒
具体做法：
1、准备一把新鲜的油菜苔，给它摘成一小段一小段的，这样方便烹饪，全部摘好之后，给它扔到一个盆里。
2、下面往盆里加入一勺盐，再倒入适量的清水，给它浸泡十分钟，然后用流动的清水多清洗两遍，之后捞出沥干水分备用。
3、准备一块提前煮熟的腊肉，将其放在案板上，先用刀给它切成厚片，再改刀切成条，全部切好后放一旁备用。
4、准备一点老姜、大蒜，直接用刀给它拍扁，然后再改刀切碎，切好装进碗里，紧接着往碗里加入一点干海椒、干花椒。
5、锅里倒上一点菜籽油，油热后，倒上腊肉炒出香味，炒出腊肉肥肉里面的油脂，之后，把姜蒜、干海椒、干花椒全都倒进来，给它炒出香味，接着倒入一点料酒，给它去腥增香。
6、下面倒入清洗好的油菜苔，开大火翻炒均匀，等油菜苔炒至断生之后，就放入一点盐、鸡精，快速翻炒两下后，在出锅前，淋上一点香醋，再次翻拌均匀后，即可出锅开吃了。
7、就这样，一道腊香浓郁，口感清香脆嫩的腊肉炒油菜苔就做好了，是春天一道不可错过的美食，喜欢的话，你也试试吧。
二、茼蒿
茼蒿含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，本身会散发出一种特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃的作用，其次还有利肠通便、止咳化痰、安神健脑的功效，如果你不会蒸茼蒿，蒸出来的茼蒿总是又粘又坨，今天就来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：粉蒸茼蒿
主要食材：茼蒿、玉米粉、普通面粉
具体做法：
1、准备一把新鲜的茼蒿，用清水给它清洗干净，洗净之后，再控干水分放在案板上，给它切成长段，再放入盆中。
2、先在茼蒿上多淋一些食用油，再用筷子给它翻拌均匀，这样蒸制的时候，就不容易粘连了，想要做出不粘不坨的蒸茼蒿，这一步很关键。
3、在盘里倒入一勺玉米面，两勺普通面粉，适量的盐、十三香，用勺子给它搅拌均匀。
4、搅匀之后，将加工过的面粉，直接撒在茼蒿上面，然后用手抓匀，让每一根茼蒿都裹上面粉。
5、下面放到蒸笼里铺匀，大火烧开后蒸三分钟，这样才能保持茼蒿翠绿不变色，营养不流失，抖散装盘就可以吃了，配上蒜汁吃，更美味。
6、现在教你们调蒜汁，首先蒜末里加入生抽、醋、香油、一勺凉开水，搅匀即可。
7、将调好的蒜汁倒在茼蒿里，再翻拌均匀，蒸茼蒿搭配上蒜汁，真的非常好吃，感兴趣的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：油菜苔鲜爽可口，营养丰富，只有在春季才能吃到，建议入春之后，大家常吃一点它，3天吃1次，润肺排毒，效果喜人，它绝对是春天最顶级的应季美味。
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