入春之后,各种野菜一个个都冒出了头,其中这一种不起眼的“野菜”,前段时间,吸引了很多人去采摘和观赏。

每到这个时间,它就为人们带来一片金黄的花田,向人们传达春天的讯息,它就是油菜花旁边鲜嫩美味的“油菜苔”,它其实是还没开花的油菜花。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(1)

油菜苔鲜爽可口,营养丰富,只有在春季才能吃到,建议入春之后,大家常吃一点它,3天吃1次,润肺排毒,效果喜人,它绝对是春天最顶级的应季美味。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(2)

一、油菜苔

油菜苔是一种低脂肪的蔬菜,它具有润肠通便、补充营养、散血消肿等功效,其次油菜苔含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力,由此看出油菜苔对身体的好处是非常多的。

推荐食谱:腊肉炒油菜苔

主要食材:油菜苔、腊肉、老姜、大蒜、干海椒、干花椒

具体做法:

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(3)

1、准备一把新鲜的油菜苔,给它摘成一小段一小段的,这样方便烹饪,全部摘好之后,给它扔到一个盆里。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(4)

2、下面往盆里加入一勺盐,再倒入适量的清水,给它浸泡十分钟,然后用流动的清水多清洗两遍,之后捞出沥干水分备用。

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3、准备一块提前煮熟的腊肉,将其放在案板上,先用刀给它切成厚片,再改刀切成条,全部切好后放一旁备用。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(6)

4、准备一点老姜、大蒜,直接用刀给它拍扁,然后再改刀切碎,切好装进碗里,紧接着往碗里加入一点干海椒、干花椒。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(7)

5、锅里倒上一点菜籽油,油热后,倒上腊肉炒出香味,炒出腊肉肥肉里面的油脂,之后,把姜蒜、干海椒、干花椒全都倒进来,给它炒出香味,接着倒入一点料酒,给它去腥增香。

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6、下面倒入清洗好的油菜苔,开大火翻炒均匀,等油菜苔炒至断生之后,就放入一点盐、鸡精,快速翻炒两下后,在出锅前,淋上一点香醋,再次翻拌均匀后,即可出锅开吃了。

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(9)

7、就这样,一道腊香浓郁,口感清香脆嫩的腊肉炒油菜苔就做好了,是春天一道不可错过的美食,喜欢的话,你也试试吧。

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二、茼蒿

茼蒿含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,本身会散发出一种特殊香味,这种特殊香味有助于增加唾液分泌,能够帮助刺激食欲,消食开胃的作用,其次还有利肠通便、止咳化痰、安神健脑的功效,如果你不会蒸茼蒿,蒸出来的茼蒿总是又粘又坨,今天就来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:粉蒸茼蒿

主要食材:茼蒿、玉米粉、普通面粉

具体做法:

少见的野菜(这种不起眼的野菜)(11)

1、准备一把新鲜的茼蒿,用清水给它清洗干净,洗净之后,再控干水分放在案板上,给它切成长段,再放入盆中。

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2、先在茼蒿上多淋一些食用油,再用筷子给它翻拌均匀,这样蒸制的时候,就不容易粘连了,想要做出不粘不坨的蒸茼蒿,这一步很关键。

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3、在盘里倒入一勺玉米面,两勺普通面粉,适量的盐、十三香,用勺子给它搅拌均匀。

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4、搅匀之后,将加工过的面粉,直接撒在茼蒿上面,然后用手抓匀,让每一根茼蒿都裹上面粉。

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5、下面放到蒸笼里铺匀,大火烧开后蒸三分钟,这样才能保持茼蒿翠绿不变色,营养不流失,抖散装盘就可以吃了,配上蒜汁吃,更美味。

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6、现在教你们调蒜汁,首先蒜末里加入生抽、醋、香油、一勺凉开水,搅匀即可。

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7、将调好的蒜汁倒在茼蒿里,再翻拌均匀,蒸茼蒿搭配上蒜汁,真的非常好吃,感兴趣的朋友,赶紧收藏起来试试吧。

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结语:油菜苔鲜爽可口,营养丰富,只有在春季才能吃到,建议入春之后,大家常吃一点它,3天吃1次,润肺排毒,效果喜人,它绝对是春天最顶级的应季美味。

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