用料：低筋粉80g、猪油48g、地瓜馅480g、绵糖20g、水55g，我来为大家讲解一下关于北埔地瓜饼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
北埔地瓜饼的做法
用料：低筋粉80g、猪油48g、地瓜馅480g、绵糖20g、水55g。
先将低筋面粉和猪油搅拌至6-7成筋度，分成8等份，松弛30分钟。
将油酥中的材料拌匀，分成8等份备用。
将地瓜馅分成16等份备用。
在松弛好的油皮中包入油酥。
将油皮擀开，卷起。
切成2等份，再把每份对折一次擀成圆形。
包入地瓜馅，压扁，折成圆形，摆入烤盘中。
用美工刀在表面划出3个口。
以上下火180℃烤大约20分钟即可。
